糖尿病人的飲食，只要注意控制糖，吃低GI的食物就可以 。所以很多糖尿病專門的食物都以添加木糖醇為賣點(diǎn)，因?yàn)槟咎谴际堑途厶?，不容易被人體所吸收 。
影響GI的因素顆粒大的<顆粒小的，例如玉米碴子粥<玉米面粥，煮玉米<玉米面餅子；糊化不充分<糊化充分，容易消化，如米飯<米粥直鏈淀粉含量高，如綠豆<面粉，大米<糯米；保留完整膳食纖維，大麥粥<大米粥；脂肪、蛋白質(zhì)含量高，如油條<饅頭等 。什么主食適合糖尿病人一般說主食是指米飯、饅頭、花卷、饅頭之類的精細(xì)米面，這些食物GI值相對(duì)較高，并不適合糖尿病人食用 ?？梢赃x用：
國家公共二級(jí)營養(yǎng)師
衡膳營養(yǎng)+編輯、微課負(fù)責(zé)人
【什么主食適合糖尿病人】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員
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