茼蒿是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N綠色蔬菜，含有豐富的為啥呢告訴 、胡蘿卜、以及多種氨基酸，對人體很有益處 。
茼蒿的營養(yǎng)價值1、安心神
【食用茼蒿的注意事項】從中醫(yī)食療角度上講，茼蒿性辛、甘、涼，入心經(jīng)，對于心煩不寐、燥熱不安、心神不寧、失眠多夢的人，如果適當吃茼蒿，通過滋補心經(jīng)有很好的安心神、助睡眠的作用 。
2、和脾胃、消痰飲
對于脾胃不和導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、二便不通、咳嗽、咳痰的人，如果適當吃茼蒿有很好的和脾胃、消痰飲的作用 。茼蒿對咽喉部有很好的治療作用，能夠有效解除咽喉癢感，同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的粘稠度，有利于化痰止咳 。
3、延緩衰老
茼蒿中葉綠素的含量很高，是天然的造血原料，能夠維持體內(nèi)酶的活性，抵抗體內(nèi)的自由基，延緩衰老 。
4、潤腸通便
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，潤腸通便，預防便秘 。
5、防治夜盲癥
茼蒿中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有防治夜盲癥的作用 。
6、消水腫
茼蒿所含有的氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，有利于調(diào)節(jié)水液代謝，有利尿的功效，能夠消除水腫 。
另外，野茼蒿中的膽堿能夠有效的降低血壓，有助于高血壓患者恢復平穩(wěn)的血壓 。
食用茼蒿的注意事項1、胃需或腹瀉的人避免食用，否則會加重腹瀉癥狀 。
2、吃茼蒿要適量，吃多了容易上火 。
3、茼蒿不要和草魚放到一起烹調(diào)，避免消化不良 。
4、茼蒿里面含有一定的草酸類物質(zhì)，容易增加身體內(nèi)尿酸的含量，痛風患者慎用 。
茼蒿的兩種常見做法生拌茼蒿
做法：
茼蒿（蒿子稈即小葉茼蒿尤佳）、鹽1小匙、糖2小匙、生抽1大匙、醋1小匙、香油1小匙、朝天椒二三個，熟花生米一把
1、蒿子稈摘下葉子洗凈，最后在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗凈（桿可以留著炒菜或下面條）；
2、泡好的茼蒿葉撈出，瀝干水分，加入花生米和切碎的朝天椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后加香油即可 。
麻醬茼蒿
做法：
茼蒿半斤、麻醬適量、香醋適量、鹽適量、香油少許、芝麻適量
1、茼蒿洗凈焯水，焯的時候放一點點堿把水擠干切段；
2、碗里放適量芝麻醬然后放涼開水和開成糊狀，然后根據(jù)口味放適量鹽、香油、醋調(diào)味 。最后放上熟芝麻 。
茼蒿菜中富含芳草精油，加熱后極易揮發(fā)，烹飪時不宜加熱時間過長 。
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