尿酸高不能吃菠菜，應該是來源于“尿酸”和“草酸”，這兩個“酸”字的問題，有些人想當然的認為，菠菜中的草酸也是酸，人體內(nèi)尿酸也是酸，兩個酸會加在一起，會讓尿酸更多，其實這種說法是沒有科學依據(jù)的，尿酸高可以吃菠菜，不會影響尿酸值 。
吃菠菜會影響尿酸值嗎？通常情況下，食物影響尿酸值主要是考慮食物中所含的嘌呤的量，而蔬菜中所含的嘌呤含量一般都是很低的，因此，很多指南中都建議，尿酸高人群應當減少肉類海鮮的攝入，多吃蔬菜 。拿菠菜來說，菠菜的嘌呤含量僅為13.3mg/100g，屬于絕對的低嘌呤食品，尿酸高的朋友可以放心食用 。
關于菠菜中的草酸，并沒有臨床數(shù)據(jù)證明，草酸會競爭性抑制尿酸的排泄，因此，草酸也并不會使尿酸值升高 。
對于尿酸高的朋友，蔬菜還是建議要多吃的，不必過分擔心，絕大部分的蔬菜的嘌呤含量都在50mg/100g以內(nèi)，可以放心食用 。蘆筍、香菇、紫菜等，每100g嘌呤含量超過
150mg，高尿酸痛風患者應注意少吃 。
關于菠菜的其他謠言除了菠菜會導致尿酸高，還有一些關于菠菜的謠言，今天也和大家談一下，以正視聽：
1. 菠菜不能和豆腐同吃：菠菜中含有草酸，會和豆制品中的鈣質(zhì)結合成草酸鈣，吃了會得結石，實際的情況是，菠菜中的草酸的確會和一部分鈣質(zhì)結合成不溶性的草酸鈣，但這種結合只會使豆制品少量的鈣質(zhì)流失而已，不溶性的草酸鈣在身體內(nèi)并不會被吸收，也不會形成結石 。真相是：菠菜和豆腐同吃，會減少豆制品的鈣質(zhì)吸收，但不會導致結石 。如果想要吃的更健康，在和豆制品一起烹飪前，可先將菠菜用開水焯一下，可以有效的減少草酸的量 。
2. 菠菜吃多了，會得腎結石：這種說法，還是基于菠菜中的草酸與身體內(nèi)的鈣質(zhì)結合成不溶性的草酸鈣的說法，實際上，除了菠菜，很多蔬菜水果中都含有草酸，并不是吃含有草酸的食物，就一定會得腎結石，只有草酸進入腎臟，與鈣質(zhì)在其中結合才能導致腎結石 。因此腎結石的發(fā)生，與個人體質(zhì)，家族遺傳性等因素相關性更大，跟菠菜關系不大 。
【吃菠菜會影響尿酸值嗎】一項涉及近24萬名受試者的大型研究證明：草酸攝入量和腎結石發(fā)生情況并無密切的相關性 。對24萬受試者44年跟蹤中，共有4605例腎結石出現(xiàn) 。其中男性平均草酸攝入量為每日214mg，女性為平均185mg，其中超過40%的草酸來自于菠菜（西方人吃菠菜很少焯水，多數(shù)時候直接烹調(diào)，甚至可以放在沙拉里生吃） 。對比患腎結石者和未患腎結石者的膳食，草酸攝入量并無顯著差異 。
綜上所述，對于菠菜這種營養(yǎng)豐富，大家經(jīng)常吃的綠葉蔬菜，大家放心的吃就是，不會對健康造成風險 。
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