大蝦的做法？你是怎么做的？
全國很多地方做蝦的方法都不同，在北方及廣東都比較喜歡吃白灼蝦、蝦粥、蝦仁蒸蛋、或者是蝦煲 。
可在四川大蝦有很多種做法，干鍋蝦、香辣蝦、蒜蓉蝦、火鍋蝦、烤蝦、蝦滑等等 。
要說最受歡迎的還是香辣蝦了，我自己就喜歡吃，在外面吃一份香辣蝦還是比較貴，份量不大，價格至少在一百多以上，所以對于我這種喜歡吃香辣蝦的還是喜歡自己在家做 。
只是在家做還有一個問題就是，廚藝不好又怕麻煩的人就挺有難度的，肯定會炒不好，所以我一般都是直接用蜀八爺川西壩子干鍋料來炒香辣蝦，幾十元就可以吃撐的那種，好吃又簡單 。
傳統(tǒng)的香辣蝦需要：先準備豆辨醬，辣椒，花椒等很多復(fù)雜的配料來炒制底料，然后再把蝦過油備用，最后準備基礎(chǔ)調(diào)味料調(diào)味，如果沒有把握好，就浪費了蝦，所以還是不推薦 。
下面我就把自己做香辣蝦的方法出來：家庭版香辣蝦：
準備：
【下面我就把自己做香辣蝦的方法出來】蜀八爺川西壩子干鍋料 ：100克 大蝦3斤
制作過程：處理干凈的大蝦準備好，色拉油下鍋溫度130度下姜蔥 蒜 芹菜，洋蔥，干辣椒花椒適量炒香，下蜀八爺川西壩子?干鍋料 炒，加水或者啤酒，加鹽少許雞精少許 。水份收干起鍋，撒上熟白芝麻、香菜即可上桌，搞定，是不是很簡單啊 。
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