掛面，因?yàn)槿菀妆４妗⑹秤梅奖?、口感好、價(jià)格低而深受人們歡迎 。我們可以看到超市里的掛面都要占很大一塊區(qū)域，其品牌眾多，種類也很多 。常見的有雞蛋面、胡蘿卜面、菠菜面、綠豆面、雜糧面等 。
之前《舌尖上的中國》有一期中有關(guān)于手工掛面的部分，我曾經(jīng)也吃過那種空心掛面，配的是番茄湯，不過說實(shí)話，那種手工空心掛面并不便宜 。
掛面在生活中那么常見，到底經(jīng)常吃掛面好不好呢？掛面，本質(zhì)來說還是由面粉做成的 。就像我們吃其他面食一樣，它能為我們提供生命活動(dòng)所需要的能量，還能為我們提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
我們擔(dān)心經(jīng)常吃對(duì)身體好不好這個(gè)問題，其實(shí)是在擔(dān)心掛面中的添加劑 。
首先，正規(guī)生產(chǎn)的掛面中添加劑都是符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害 。掛面中一般添加的都是面質(zhì)改良劑 。主要有食鹽、食用堿、增稠劑等 。還有一些是為了增加其營(yíng)養(yǎng)添加的蛋及其制品等營(yíng)養(yǎng)添加劑等 。在低劑量下，使用含食品添加劑的食品是絕對(duì)安全的，所以大可放心食用 。
其次，掛面的品質(zhì)還受其原料——面粉的影響 。很多商家為了追求經(jīng)濟(jì)效益和面粉外觀，會(huì)在里面添加增白劑 。若是面粉本身質(zhì)量就不過關(guān)，里面添加增白劑等，那生產(chǎn)出來的掛面也是不合格的 。面粉增白劑也就是過氧苯甲酰，會(huì)破壞面粉本身的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生有害的苯甲酸，我國已經(jīng)對(duì)此發(fā)出了禁令 。
因此，買掛面的時(shí)候要從正規(guī)渠道，買大品牌正規(guī)廠家生產(chǎn)的，這樣才能保證我們的食品安全 。
經(jīng)常吃掛面本身沒有害處，但天天只吃掛面是肯定不行的 。如果你只吃掛面，容易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣鐵等多種微量元素的需求 。一定要搭配其他的蔬菜肉類 。
【掛面在生活中常見到底經(jīng)常吃掛面好不好呢】還有就是掛面中本身含有一定量的鈉鹽，所以我們吃掛面的時(shí)候感覺面條是咸的 。你吃掛面的時(shí)候就要控制其他途徑鈉的攝入了 ?；蛘吣銓烀嬷笠幌拢缓髮⑺沟艉笤龠^一下水 。
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