一、香椿什么時(shí)候上市香椿在我國(guó)從南到北都有生長(zhǎng) ， 而南北因?yàn)闅夂驕夭畹脑?nbsp;， 上市的時(shí)間有所不同 。越往南邊的地方 ， 香椿上市的就越早 ， 當(dāng)然這是自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的情況 。在廣東、廣西、云南、貴州這些偏南的地方 ， 一般香椿上市的時(shí)候在3月上旬 。而北方的香椿可能一般在清明前后才上市 ， 因此3月份南方就有香椿上市 ， 而北方此時(shí)的香椿就是從南方運(yùn)過(guò)去的 ， 可能南方香椿二三十一斤 ， 到了北方可能就上百一斤 。
不過(guò)現(xiàn)在很多地方已經(jīng)人工種植香椿 ， 采用大棚種植的方法 ， 香椿上市的時(shí)間就大大的提前了 。野生的香椿其實(shí)數(shù)量較少 ， 現(xiàn)在大部分都是人工種植的了 ， 人工種植的香椿肯定是沒(méi)有野生的味道香 ， 但是價(jià)格卻一點(diǎn)沒(méi)少 ， 所以這兩年種植香椿的人應(yīng)該是發(fā)財(cái)了 。
二、香椿最適合吃的時(shí)段我們拿自然環(huán)境生長(zhǎng)的香椿來(lái)說(shuō)吧 ， 大部分地區(qū)的香椿是在每年的3月底或者清明節(jié)的時(shí)候開(kāi)始采摘第一茬 ， 頭茬香椿味道最想最嫩 ， 價(jià)格當(dāng)然也是最貴的 。第二茬一般是在15-20天之后可以采摘 ， 味道比第一茬稍微遜色一點(diǎn) ， 口感和香味都差一點(diǎn)點(diǎn) ， 但是還是可以吃的 。等到第三茬的時(shí)候 ， 也就是到5月份的時(shí)候 ， 天氣已經(jīng)很熱了 ， 香椿芽剛發(fā)出來(lái)可能就變老了 ， 因此纖維比較粗 ， 口感不佳 ， 而且不香 。因?yàn)樵酵竺?nbsp;， 香椿吸取的養(yǎng)分和水分較少 ， 因此會(huì)比較老 。
【香椿什么時(shí)候上市】不過(guò)香椿第三茬不是不能吃 ， 這個(gè)要看個(gè)人的喜愛(ài) ， 有些人愛(ài)吃香椿 ， 每次香椿發(fā)芽就吃 ， 不在乎幾茬 ， 吃的就是情懷 ， 那也無(wú)所謂啊 。所以并不是之后的不能吃 ， 而是從味道和口感以及營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)不太適合食用 ， 因人而異 。
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