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胡蘿卜水餃怎么做？
用胡蘿卜包餃子，可葷可素，都很美味！
葷餡的胡蘿卜餃子可與羊肉、豬肉搭配都很好吃；尤其是胡蘿卜與羊肉餡組合在一起，再加上少許的香菜點綴其中，食材之間取長補短，相互成全；有了胡蘿卜與香菜的加入，羊肉中讓許多人不好接受的羊肉膻味被很好的中和、減弱，只留下了鮮美的好滋味！
如果想吃胡蘿卜素餡餃子，可與木耳、雞蛋及自己喜歡的其它時令食材搭配，比如包胡蘿卜素餡餃子時加入適量時令的韭菜、西葫蘆等，味道都不錯！
調餡之前先和面：
盆中放入適量面粉，放入少許鹽，用涼水和面：
一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀后再下手和成軟硬適中的面團。蓋上蓋子醒面30分鐘。
胡蘿卜羊肉餃子的做法所需食材：
羊肉、胡蘿卜、香菜、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、蔥油、花椒
1、胡蘿卜洗凈、去皮，用擦板擦成細絲放入盆中，放入少許鹽殺一下水分。
將殺出水分的胡蘿卜絲，攥去多余的水分（攥出的汁水不要丟掉），放入盆中，放入適量熟油拌勻。
2、碗中放入適量花椒，用熱水浸泡。
香菜洗凈、切碎。
3、羊肉用水浸泡后，洗凈、切碎；蔥姜切碎放入羊肉中一起剁成肉泥，放入容器中開始調味：
放入鹽、蠔油、醬油、白胡椒粉順一個方向攪勻；再分次少量的加入泡好、晾涼的花椒水，順一個方向充分的攪拌均勻（也可以將之前攥出的胡蘿卜汁水，攪入肉餡中，原汁原味也是個不錯的選擇）。

4、待肉餡攪好后，再將之前處理好的胡蘿卜和香菜一起拌入，攪勻，放入冰箱中冷藏保存，待要包餃子的時候再取出，更易操作。

5、將醒好的面團取出放案板上揉勻、下劑、包餡。
6、起鍋放水，放入少許鹽，水開后放入包好的餃子，煮熟即可。
胡蘿卜素餡餃子的做法胡蘿卜、雞蛋、木耳、蝦皮、西葫蘆（也可以將其替換成韭菜）
【胡蘿卜水餃怎么做】1、木耳提前浸泡、洗凈、切碎。
胡蘿卜、西葫蘆洗凈，用擦板擦成細絲，放入盆中；放入少許鹽腌一下，殺一下水分。
將殺好水分的胡蘿卜、西葫蘆攥干水分放入盆中，倒入熟油拌勻，鎖住水分。
2、雞蛋磕入碗中，放入少許鹽和料酒，打成蛋液。
起鍋放油，油熱后放入打好的蛋液炒熟、鏟碎放入盆中，再放入木耳和蝦皮。