因為烏雞的顏值跟正常的雞不太一樣，被傳的營養(yǎng)價值非常高，甚至有些神乎其神，回歸理智，我們再來看一下烏雞 。
烏雞的營養(yǎng)價值烏雞含有19種以上人體必需的氨基酸，并含有黑色素、B族維生素、和18種微量元素，雞肉中所含的膽固醇和脂肪含量很低 。
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒、鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等微量元素 。
經(jīng)研究證實，烏雞中包括8種人體必需氨基酸，其中有10種氨基酸比普通肉雞的含量要高 。
烏雞中所含的胡蘿卜素和維生素C也均高于普通肉雞，可做藥用 。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞 。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多 。
烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用 。食用烏雞有補虛勞、滋養(yǎng)身體、滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥之功效 。
烏雞的藥用功效在古代醫(yī)學(xué)中，有記載提出“但觀雞舌黑者，則肉骨俱黑，入藥更良”，說明烏雞入藥更好 。
用烏雞治病，是我國特有的治療辦法 。
自從發(fā)現(xiàn)烏雞可做藥用后，被廣泛用來調(diào)理治病，有的將其加工制成丸劑成藥，有的將其燉煮服用，成為中藥和食療的一個組成部分 。
有關(guān)資料載稱，唐代孟詵所著的《食療本草》書中已有用烏骨雞治新產(chǎn)婦疾病的加工方法 。宋代陳言所著《三因極一病證方論》一書中首先出現(xiàn)了治婦人百病的“烏雞煎丸”，歷代醫(yī)學(xué)幾經(jīng)修改處方，已有較大變遷 。
目前，市面出售以泰和烏骨雞為主要原料配制而成的婦科要藥“烏雞白鳳丸”，曾獲國家級獎，暢銷國內(nèi)外 。
食用烏雞的禁忌雖然營養(yǎng)價值高，但是多吃也是不好的 。
1、多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣內(nèi)盛和嚴(yán)重皮膚疾病患者宜少食或忌食 。
2、患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用 。
【烏雞的藥用功效】3、感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者忌食 。
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