小火五十分鐘左右 ， 筷子能輕松戳通鴨腿鴨身就好了 ， 喜歡軟糯一點(diǎn)口感的可以適當(dāng)再增加十分鐘 。關(guān)火后燜5分鐘 ， 然后把鴨子撈出來 ， 放盤子冷卻切盤就行 。要是冰箱冷藏半小時后切風(fēng)味更好 。
我們家吃是沾最簡單的大蒜醬油 ， 口味重的也可以自己做沾水 。
tips：【常吃鴨肉有什么好處怎么吃比較營養(yǎng)】1、做白切鴨子選的是洋鴨 ， 就是比水鴨肉厚一點(diǎn)的 ， 這樣做出來的肉好吃 。
2、一定要冷卻透了再切 ， 不然切起來肉就散了 。
3、如果做整只的 ， 時間一定要自己安排 ， 標(biāo)準(zhǔn)就是筷子能輕松戳通 。
4、鴨子燉出來的鴨湯別扔 ， 可以做一道鴨湯豆腐羹 。非常美味 。
酸蘿卜燉鴨兩斤鴨子焯水 ， 變白時撈出 ， 用清水洗凈 。
鴨肉放入高壓鍋 。（沒有高壓鍋也可以用普通鍋慢慢燉）
酸蘿卜切片 ， 姜切片 。酸蘿卜、姜片放入高壓鍋內(nèi) ， 倒入清水 ， 放入適量胡椒粉和料酒 。
蓋上鍋蓋開大火燉 ， 高壓鍋噴氣后轉(zhuǎn)中小火 ， 繼續(xù)燉20分鐘就可以出鍋啦 。
真的很好吃很開胃哦?。]有放鹽了 ， 因?yàn)樗崽}卜就是咸的 ， 如果咸味不夠 ， 可以另外加鹽哦~）
酸蘿卜老鴨湯算是非常經(jīng)典的湯品之一了 ， 酸蘿卜酸酸的很開胃 ， 鴨肉在濃郁的湯汁里浸泡后也很入味 ， 湯嘗起來也很鮮美 ， 我家還經(jīng)常用酸蘿卜老鴨湯煮面條 ， 煮餃子 ， 都超級好吃！
#吃在重慶#
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