清燉土雞湯怎么做？
土雞的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分更加豐富 ， 且肉質(zhì)更加優(yōu)良 ， 也更有嚼勁 ， 用土雞燉湯味道也更加鮮美 。
清燉土雞的做法：
所需要的食材：
土雞一只、蔥、姜、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、鹽 。
【清燉土雞的做法】1、土雞清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 放入清水中浸泡 ， 泡去血水（浸泡的過程中要換水兩次） 。再清洗干凈 。
2、起鍋放入清水 ， 涼水上鍋放入清洗干凈好的土雞塊 ， 再放入蔥、姜 ， 焯水 。隨著鍋中水開 ， 隨時撇去浮沫 。
3、將焯水后的土雞塊放入砂鍋中 ， 添加適量涼水（土雞燉制的時間較長 ， 水的量要一開始就加足 ， 中途不能再加 ， 以免影響口感） 。
4、砂鍋中加入足量的水后 ， 再放入除鹽以外的全部配料 。
燉雞的配料：
蔥段、姜片、黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞 。
5、大火燒開 ， 蓋上蓋子 ， 轉(zhuǎn)小火燉一個小時 。
6、一個小時后 ， 放入適量鹽 ， 攪勻 。再用小火燉制一個小時 ， 即可 。
小貼士：土雞剁成小塊后 ， 要先用清水浸泡 ， 泡出其中的血水 ， 再焯水 ， 后再開始燉制 。
燉雞時水的量要一次加足 ， 中間最好不要加水 。若實在要加也一定要加開水 。
燉雞時開始先不要加鹽 。在燉制一段時間后 ， 再將鹽放入 ， 這樣可使湯美、肉軟爛 。
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