洋蔥又叫做圓蔥、球蔥等，洋蔥是歐美餐桌的主角，人稱(chēng)“菜中皇后” 。瑞士有洋蔥節(jié)，膜拜洋蔥，祈求幸福，把洋蔥當(dāng)成神的化身 。而洋蔥在中國(guó)卻并非“寵兒”，其實(shí)，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么洋蔥到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候都會(huì)被辣得流眼淚，這個(gè)問(wèn)題真么解決呢？什么人不能吃洋蔥？
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值洋蔥具有抑菌、防癌、抗氧化、輔助調(diào)理血糖、血脂、膽固醇、抑制血小板凝集等作用 。一項(xiàng)針對(duì)我國(guó)胃癌低發(fā)地區(qū)的調(diào)查顯示：每天吃85g洋蔥、大蔥、大蒜的人胃癌發(fā)生率，比每天吃28g的人低60% 。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效 。
怎樣切洋蔥才不會(huì)流淚切洋蔥流淚是因?yàn)檠笫[中的液泡含有大量性的刺激性物質(zhì)，在我們切洋蔥的同時(shí)這些液泡也會(huì)隨之裂開(kāi)，使刺激性物質(zhì)散發(fā)到空氣中，從而刺激我們的眼睛，導(dǎo)致流淚，其實(shí)在切洋蔥之前把洋蔥放到冰箱的冷藏室里放一段時(shí)間就會(huì)減輕這樣的情況 。
【怎樣切洋蔥才不會(huì)流淚】大多數(shù)人都可以吃洋蔥，只不過(guò)有腎臟病人少吃洋蔥 。如果真的想吃洋蔥就把洋蔥切好后，放在水龍頭那沖個(gè)10分鐘，把洋蔥中的礦物質(zhì)磷給沖掉 。因?yàn)榱讛z入太多，會(huì)增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)，所以對(duì)一些透析的病人，建議在吃洋蔥的時(shí)候，先用水把洋蔥沖洗一下 。
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