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維生素C是健康的重要營養(yǎng)素。它有助于骨骼、皮膚和血管的形成和維持。它自然地出現(xiàn)在一些食物中，尤其是水果和蔬菜。補品也可以獲得。

為什么我們需要維生素C維生素，包括維生素C，是有機化合物。有機化合物是存在于生物中并含有碳和氧元素的化合物。
維生素C是水溶性的，人體不儲存它。為了維持足夠的維生素C水平，人類需要每天攝入含有維生素C的食物。
維生素C在許多身體功能中起著重要的作用，包括膠原蛋白、左旋肉堿和一些神經(jīng)遞質(zhì)的產(chǎn)生。它有助于蛋白質(zhì)的代謝，其抗氧化活性可能降低某些癌癥的風(fēng)險。
【為什么我們需要維生素C】膠原蛋白是維生素C幫助產(chǎn)生的，是結(jié)締組織的主要成分，也是哺乳動物中最豐富的蛋白質(zhì) 。1%到2%的肌肉組織是膠原蛋白。它是纖維組織的重要組成部分，例如:
肌腱
皮膚
角膜
軟骨
骨頭
腸道
血管
韌帶
在傷口愈合方面，早在1942年就有研究表明，如果一個人患有壞血病，傷口愈合需要更長的時間。
壞血病是由維生素C缺乏引起的。其癥狀包括關(guān)節(jié)腫脹、牙齦出血和牙齒松動、貧血和疲勞。
如果一個人服用了很高劑量的維生素C，然后很快停止服用，就會發(fā)生反彈性壞血病。
傷口愈合，感染和肺結(jié)核1982年，研究人員得出結(jié)論，與通常從食物中獲取的維生素C相比，維生素C攝入量高的人的傷口、傷口和擦傷愈合得更快。這可能是因為維生素C有助于膠原蛋白的生成。
維生素C作為抗氧化劑的作用也有助于修復(fù)組織，減少炎癥和氧化造成的損傷。
與缺乏維生素C的人相比，體內(nèi)維生素C含量充足的人被認為更能抵抗感染。
維生素C還可以幫助預(yù)防急性呼吸道感染，尤其是營養(yǎng)不良和身體有壓力的人。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，在實驗室培養(yǎng)中，維生素C可以殺死耐藥結(jié)核病(TB)細菌。
其他好處

心血管健康:維生素C可以擴張血管，這有助于預(yù)防心臟病和高血壓。
膽固醇水平:維生素C含量充足的人膽固醇水平較低。
白內(nèi)障:維生素C可以幫助降低白內(nèi)障和老年性黃斑變性的風(fēng)險。
糖尿病:如果患者食用大量富含維生素C的水果和蔬菜，他們的腎臟、眼睛和神經(jīng)就不太可能出現(xiàn)惡化。
貧血:維生素C能促進鐵的吸收。
來源和需求

成年男性每天應(yīng)該攝入90毫克的維生素C，女性每天應(yīng)該攝入75毫克。在懷孕期間，女性每天應(yīng)該攝入85毫克，哺乳期間應(yīng)該攝入120毫克。
維生素C的最佳來源是新鮮水果和蔬菜。在水中加熱和烹飪會破壞一些維生素C的含量，所以生的食物是最好的。
含維生素C的食物包括:紅辣椒，橙汁，菠菜，草莓，西紅柿，土豆。
吃過多有什么害處?維生素C過多不太可能引起問題。然而，每天超過1000毫克的高攝入量可能意味著并不是所有的維生素C都在腸道中被吸收。這會導(dǎo)致腹瀉和腸胃不適。