生活在華北、中南地區(qū)的朋友，是最容易見到棗樹的，特別是農(nóng)村的人家 。一到酸棗掛上枝頭時，村里就陸續(xù)有收棗的人進來 。每個地方的酸棗價值各異，價格也略有差異 。一般是幾毛錢到幾塊錢不等 。
為什么會有人專門做這件事呢？酸棗有很豐富的使用價值，這是它被收購的最主要的原因 。
一 酸棗的經(jīng)濟價值
酸棗的生命力是非常頑強的，哪怕是在非常貧瘠的土地上依然可以枝繁葉茂的生根發(fā)芽 。它多樣化的應用決定了它的經(jīng)濟價值 。我們姑且不論整個酸棗產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟規(guī)模有多大，單單說它可以養(yǎng)活不少貧瘠土地上的人們 。一個農(nóng)村家庭靠采野生棗和種植棗每年可增加家庭收入數(shù)千到數(shù)萬不等，我覺得這是酸棗經(jīng)濟價值中最值得肯定的地方 。
二 酸棗的藥用價值
說到酸棗，藥用價值是必須被濃墨重彩的部分 。酸棗的主要成分是三萜皂苷類、黃酮類、三萜類、生物堿類，此外還含有脂肪油、蛋白質(zhì)、甾醇及微量具刺激性的揮發(fā)油 。
“安五臟，輕身延年”是中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》對酸棗藥用價值的記載，所以酸棗可安神、養(yǎng)心、斂汗，有一定鎮(zhèn)靜安眠的短期療效 。臨床上醫(yī)生采用酸棗仁來治療失眠患者，療效不錯 。
酸棗還具有防病抗衰老和養(yǎng)顏益壽的功效 。英國學者在對虛弱癥患者的觀察中發(fā)現(xiàn)，凡是連續(xù)按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上 。
酸棗的功效遠不止這些，常食用對人體是大有裨益的 。
三 酸棗的食品價值
把酸棗做成各式各樣的食品也是酸棗最有價值的地方，那些收購上了的酸棗更多是應用在這方面上 。例如大家非常喜愛飲用的酸棗汁就是其中一種 。酸棗汁選取成熟的酸棗果實為原料，使生產(chǎn)出來的酸棗汁具有典型的酸棗風味 。
四 酸棗的藝術價值
一個小小的酸棗也許收購價是幾分錢，但是經(jīng)過藝術家巧奪天工的雕琢，身價立刻身價倍漲 。我們且不論那些出自藝術大師的精品，就說市面上最常見的用棗核制作而成的工藝品，在各大平臺上的售價約在200-300左右一串，一串大約有6-12顆棗核組成 。現(xiàn)在這樣的工藝品已經(jīng)是成熟的設備批量生產(chǎn)出來的，具有很高的觀賞性，搭配上是一種具有濃郁民族氣息的配飾 。
五 酸棗的水果價值
酸棗作為一種營養(yǎng)豐富，保健功能出色的水果，備受大家的喜愛，在酸棗上市時節(jié)總會購之一些品嘗 。酸棗雖好，但平時在吃酸棗時，需要注意的是不能把它與蝦皮和海鮮以及動物的肝臟，還有黃瓜等食材放在一起吃，不然會讓酸棗的營養(yǎng)被破壞，這樣的組合食用以后不僅起不到酸棗應有的功效，有時還會對人體產(chǎn)生不良影響 。
【為什么會有人專門做這件事呢】酸棗的價值還不知我們所提及的這些，收購酸棗是酸棗價值應用產(chǎn)業(yè)鏈中的一個前端環(huán)節(jié)，無論出于哪一種利用，酸棗都正在用它特有的方式造福著我們 。
作者簡介：嘉嘉，全國二級營養(yǎng)師，5年健康食品從業(yè)經(jīng)驗者，熟悉健康食品領域的供應鏈及品牌特點，有較豐富的海內(nèi)外進口食品采購經(jīng)驗，專門為“嘉選優(yōu)品”采購“少添加、少處理”的健康食品給“嘉選優(yōu)品”的客戶，是《嘉選優(yōu)品》健康生活館的館長 。
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