甘油三酯屬于血脂的主要成分，顯著升高可增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而脂肪攝入過多可升高甘油三酯，因此高甘油三酯血癥患者需少吃高脂肪食物 。核桃被稱為長壽果，但它的主要成分為脂肪 。
那么，經(jīng)常吃核桃，會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高嗎？核桃富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)等多種成分，同等適量的核桃中蛋白質(zhì)的含量與雞蛋相當(dāng)，所含維生素是人體自身不能合成的營養(yǎng)素，同時(shí)還含有銅、鐵、鉀等人體所需礦物質(zhì)，但核桃也含有脂肪、碳水化合物，且核桃中的脂肪含量高達(dá)60% 。
眾所周知，攝入高脂食物可升高血脂、增加心血管損害，可能會(huì)間接增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，而核桃脂肪含量如此之高卻又被稱為長壽果，這是不是所有不妥？
【經(jīng)常吃核桃會(huì)導(dǎo)致甘油三酯升高嗎】核桃中的脂肪可對(duì)血脂與心血管產(chǎn)生不一樣的影響 。食物中的脂肪主要分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類，飽和脂肪酸會(huì)升高甘油三酯，但不飽和脂肪酸卻可降低甘油三酯 。
雖然核桃的主要成分為脂肪，但不飽和脂肪酸的占比卻高達(dá)86%，因此核桃并不會(huì)升高甘油三酯 。適量進(jìn)食核桃有益血脂，且受益的不僅僅是甘油三酯，膽固醇也可受益 。首先，核桃中不含膽固醇，因此吃核桃本身不會(huì)升高膽固醇，但最主要的是核桃中含有植物固醇，植物固醇具有降低總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇的作用，同時(shí)可升高高密度脂蛋白膽固醇，因此有益血脂 。
據(jù)專家介紹，高血壓、高血脂、高血糖等三高患者通過適量、長期、堅(jiān)持食用核桃，可以有效降低膽固醇、血糖、血脂，清除膽固醇的不飽和脂肪酸 。
核桃雖好，但是也不能多吃，根據(jù)實(shí)際情況，每天攝入核桃數(shù)量應(yīng)保持在3-5個(gè)最佳 。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反 。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃 。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高 。由于核桃屬油料作物，脂肪含量和熱量都很高，肥胖者，患有高血壓、冠心病、糖尿病的人不宜多吃 。
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