《如何制作好吃的紅糖饅頭》發(fā)酵要注意不要過頭導致組織不細膩，表面不光滑 。紅糖水溫度適宜再下酵母以免燙死酵母 。蒸好的饅頭務必不要馬上打開鍋蓋
《備料環(huán)節(jié)》普通面粉 600克紅糖 150克熱水 320克酵母 6克夾心用紅糖 適量
《制作過程》步驟一：和面
我們先把紅糖倒入熱水中攪開至融化，然后放一旁晾到不燙手，加入酵母攪勻靜置5分鐘 。然后放入面粉用筷子拌勻成棉絮狀，再下手揉成團 。
【《如何制作好吃的紅糖饅頭》】步驟二：發(fā)酵
把成團的面團挪至案板像洗衣服一樣反復揉搓，揉成光滑的面團 。放入盆中蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵2-3小時（發(fā)酵好的面團內部呈現(xiàn)蜂窩狀，用手指戳入面團不會塌陷） 。
步驟三：整型
案板上撒適量面粉把發(fā)酵好的面團取出排氣，多揉一會，揉到面團切開沒有眼即可 。接著把面團搟成長方形 。要記得搟平哦，把氣泡擠出 。撒上適量的紅糖卷起來，收口處捏緊，搓長、切塊（卷緊一點哦） 。
步驟四：上鍋蒸
切好的生饅頭塊再次放到溫暖處醒發(fā)30分鐘，大了一圈之后冷水下鍋，上汽后大火蒸15分鐘 。不要馬上開蓋，關火之后再燜5分鐘 。
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