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蜂蜜能放多久與蜂蜜的品質(zhì)有關(guān)，如果是純蜂蜜，那么可以放數(shù)年而不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，如果里面摻雜了其它物質(zhì)，那么可能幾天或者幾個(gè)月就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì) 。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，市場(chǎng)上80％的蜂蜜都是勾兌蜜和濃縮蜜。
我們現(xiàn)在在超市或者是在商場(chǎng)買的蜂蜜，因?yàn)槭墙?jīng)過勾兌和添加劑的添加的，所以相對(duì)而言，蜂蜜的純度就會(huì)有所下降，這樣的話，就會(huì)導(dǎo)致蜂蜜本身的抗菌的效果就不會(huì)那么好。
現(xiàn)在市面上的蜂蜜，保質(zhì)期還是需要遵守，因?yàn)榧兌葲]那么高。
家用的蜂蜜，一旦進(jìn)行拆封之后，就很難做到完全得密封保存。蜂蜜若是接近了空氣、水分的話啊，就會(huì)產(chǎn)生氧化的反應(yīng)，這個(gè)時(shí)候里面的糖分分解之后就會(huì)產(chǎn)生酒精、二氧化碳和水。這些都是蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn) 。
所以拆下來的蜂蜜，最好是在陰涼干燥的地方進(jìn)行保存，而且一般情況下，超過我國(guó)的食品法規(guī)定的蜂蜜的保質(zhì)期18-24個(gè)月的蜂蜜，還沒有食用完的話，最好趕緊扔掉。別舍不得，否則吃進(jìn)去受傷的是你自己。

蜂蜜在古代不僅僅是用來養(yǎng)生的，它也是一種藥物。我們經(jīng)?？垂糯膽騽』蛘呤菤v史時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，用蜂蜜涂抹被燙傷或者是被割傷的傷口，可以幫助防止傷口的感染。但是那是蜂蜜的純度很高的狀況下才能夠有效保質(zhì) 。

蜂蜜可不可以放冰箱保存
能放，但溫度不要過低0度以上保存。蜂蜜蜂蜜放入冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是會(huì)影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞，把一瓶蜂蜜整個(gè)扔掉，浪費(fèi)電之后又浪費(fèi)食物，實(shí)在讓人大呼可惜!
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。其實(shí)蜂蜜沒必要放冰箱里，常溫陰涼避光保存就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結(jié)果變的稀薄，容易發(fā)酵變質(zhì) 。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會(huì)分解，因此最好避光保存。
由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。因此，存放蜂蜜的容器用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲(chǔ)存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時(shí)間也不宜過長(zhǎng) 。
什么是高質(zhì)量的蜂蜜
含水量較低的蜂蜜，也就是波美度較高的蜂蜜。具體數(shù)值可以取波美度41度以上的蜂蜜，最低不低于40度。至于蜂蜜的保存方法，最重要的是保存容器不能用金屬容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的時(shí)候要密封保存，放到避光陰涼處常溫保存即可。
蜂蜜雖然可以有無限的保質(zhì)期，但是蜂蜜不會(huì)像酒一樣年代越久遠(yuǎn)品質(zhì)越好，蜂蜜時(shí)間長(zhǎng)了以后香味會(huì)降低，蜂蜜中的一些活性營(yíng)養(yǎng)也會(huì)下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鮮的蜂蜜。
沒有加工的蜂蜜在搖動(dòng)時(shí)容易出現(xiàn)沫的原因有以下幾點(diǎn):
(1)天然成熟的蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種，通常以膠體物質(zhì)存在，它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒，這種膠體物質(zhì)在淺色積安堂的洋槐花蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右(棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜)，它對(duì)蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，膠體物質(zhì)并能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜外觀度。