一:蜂蜜該如何保存？
1.不能冰箱保存:純正的蜂蜜和白酒一樣屬于長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變質(zhì)的食物，所以在保存的時(shí)候只需要做好密封性逆光保存即可，至于為什么不能放冰箱，是因?yàn)榉涿墼诘蜏叵赂菀捉Y(jié)晶，結(jié)晶后的蜂蜜品質(zhì)并未受到影響，但口感會(huì)有差別，食用起來(lái)會(huì)有影響 。
2.切勿用金屬存放，飲用蜂蜜
蜂蜜屬于弱酸性飲品遇到金屬會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，所以蜂蜜在存放或者是飲用的時(shí)候應(yīng)該盡量避免用金屬制品 。
3.避免接觸水
每次吃蜂蜜的時(shí)候舀蜂蜜的勺子一定要是干燥的，而且要注意不要在水中攪拌后再去舀蜂蜜，不然很容易導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì) 。
質(zhì)量好的蜂蜜可以長(zhǎng)時(shí)間保存，但商家為了利益摻水，添加劑，那么面對(duì)如此多的品種蜂蜜該如何挑選呢？
二:蜂蜜如何挑選
1.看顏色:假的蜂蜜顏色清明透亮，而真蜂蜜會(huì)略帶渾濁 。
3.滴水測(cè)試，將蜂蜜滴在紙上，假的蜂蜜很快就會(huì)將紙穿透打濕，真蜂蜜卻沒(méi)有滲透紙巾 。
4.加水測(cè)試，把40°的溫水中加入蜂蜜搖晃，假的蜂蜜很快就會(huì)融化于水中，真蜂蜜則會(huì)出現(xiàn)很多泡沫 。
三，蜂蜜為什么不會(huì)變質(zhì)
1.糖分占比很高
蜂蜜中糖的比例約為83%，水的比例為%17，因此就形成了一個(gè)具有極高滲透壓的環(huán)境，通俗易懂的說(shuō)法就是，蜂蜜里糖濃度很高，形成了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的堡壘，在這個(gè)堡壘里，細(xì)菌等微生物會(huì)因?yàn)槊撍劳?。
2.本身有獨(dú)特物質(zhì)
【蜂蜜為什么不會(huì)變質(zhì)】蜂蜜屬于酸性，里面含有豐富的葡萄糖氧化酶，類黃銅等物質(zhì)都有抗菌作用，所以蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間保存才不會(huì)變質(zhì) 。
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