(2)未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強(qiáng)的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍認(rèn)為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值，能抑制微生物的生長(zhǎng)發(fā)育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)----過氧化氫的結(jié)果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡! 。但靜放幾個(gè)小時(shí)后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動(dòng)時(shí)也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個(gè)現(xiàn)象了!
這與蜂蜜的發(fā)酵有區(qū)別:常見的水蜜，如1天的蜂蜜，因其水份較大，蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發(fā)酸，發(fā)酵 。已經(jīng)不能食用的 。
蜂蜜的好處
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì) 。氣味清香濃郁，味道純真甜美 。
蜂蜜是比較常見的一種食材，蜂蜜的好處也是非常多的 。經(jīng)常飲用蜂蜜，具有潤(rùn)肺的功效，因?yàn)榉涿塾邢?、祛痰、?rùn)肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用是最好的 。
蜂蜜還能夠解酒，蜂蜜成分中含有大多數(shù)水果沒有的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感 。
蜂蜜還能夠保養(yǎng)皮膚，是最理想的護(hù)膚品，能供給皮膚養(yǎng)分，讓皮膚具有彈性，能夠殺滅或抑制附著在皮膚表面的細(xì)菌，還能夠消除皮膚的色素沉著，促進(jìn)上皮組織的再生 。
【蜂蜜可不可以放冰箱保存】改善睡眠：蜂蜜是能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑，因此對(duì)幫助睡眠有很大作用 。
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