【冬天太冷如何二次醒面】醒面：在發面過程中醒面也叫餳面，是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面 。醒面會使和好的面更容易加工，做出的面條等更加地筋道，柔軟，口感也更加的細膩和順滑 。蒸出的饅頭，花卷，包子等更加的松軟
冬天太冷如何二次醒面？酵母粉在三十度左右的活性是最好的，溫度太高或者是太低對于酵母的活性來說都是會產生影響的，使用酵母粉發酵的時候一定要注意周圍的環境溫度 。冬季蒸饅頭，包子，花卷等，由于室內氣溫太低，發面，二次醒發時間長，在冬天都感覺發面難，發面醒面，太慢耽誤時間，冬天經常買饅頭吃 。其實，只要掌握了正確的發面方法，發面真正的不難
②：借助電熱毯：如果家里有暖氣，放暖氣旁，或電熱毯打開，用被子蓋上
③：借助陽光：天氣晴朗，有太陽，放在太陽下二次醒發（在我們這叫“泛饃”）
④利用烤箱：烤箱空置，上下火200度預熱5分鐘，把蓋了保鮮膜的面盆放進烤箱里發酵 。大約20分鐘，面團就能發酵成功 。
利用微波爐高火空轉7分鐘左右，到時間后迅速把面盆放進去，馬上關好 。大約半小時左右就可以取出來了 。
如果判斷二次醒發成功？二次醒發好的饅頭，體積變大，拿到手上輕飄飄的，說明二次發酵成功 。
總結：掌握以上幾點，讓你發面二次醒發不在難
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