雞蛋怎么煮才好吃？煎雞蛋、各種配菜炒雞蛋、荷包蛋、溏心蛋、茶葉蛋、咸蛋都被人廣為流傳 ， 而水炒蛋卻逐漸淡出了人們的視野 。說(shuō)起水炒蛋相信可能沒(méi)有多少人吃過(guò) ， 年輕一輩的平時(shí)炒菜都少不了油 ， 確切地說(shuō)習(xí)慣了用油炒菜 ， 不像老一輩 ， 很久才能吃一次肉 ， 那時(shí)日子苦 ， 物質(zhì)匱乏 。
水炒蛋顧名思義是用水炒的蛋 ， 不用放一滴油 ， 做出來(lái)的成品鮮嫩無(wú)比 ， 有著蛋香和蔥花的清香 。非常適合想減肥瘦身的女性及喜歡吃清淡的人食用 ， 也是是小孩子及老人健康食譜的首選 。
水炒雞蛋的食譜1、準(zhǔn)備好雞蛋3個(gè) ， 磕入碗中 ， 根據(jù)個(gè)人口味放少許鹽 ， 少許胡椒粉及料酒去腥增香 ， 也可以根據(jù)個(gè)人喜好放入海米 ， 火腿腸等 ， 充分?jǐn)嚢杈鶆?。
2、以水代油 ， 準(zhǔn)備好跟雞蛋液同比例的清水 ， 倒入鍋中 ， 等水燒至將近開(kāi)鍋時(shí)倒入雞蛋液 ， 不能等全部沸騰后才倒入 ， 這樣炒出來(lái)的雞蛋會(huì)比較老 。
（2）倒入雞蛋液時(shí)盡量將蛋液攤開(kāi)放入 ， 使其受熱均勻 。
3、剛放入蛋液時(shí)火候不宜太大 ， 中小火即可 ， 隨著水分的揮發(fā) ， 雞蛋液漸漸成型 ， 待底部全部定型后可改為小火 。然后慢慢推動(dòng) ， 一定要溫柔點(diǎn) ， 避免將蛋液炒的太散 。
（2）水炒蛋多少都會(huì)有點(diǎn)粘鍋的 ， 只要鍋底不糊就行 。
4、待全部凝固后關(guān)火 ， 盛出裝盤(pán) ， 撒上蔥花 。
【雞蛋怎么煮才好吃】這樣做出來(lái)的水炒蛋口感清香鮮嫩 ， 不油不膩 ， 營(yíng)養(yǎng)美味 ， 健康佳肴 ， 簡(jiǎn)單易做 。你學(xué)會(huì)了嗎？
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