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績(jī)效考核對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō) ，早已不再陌生 ?？茖W(xué)合理的績(jī)效考核是在充分考核關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，給予員工充分的信任和發(fā)揮的空間，使員工與企業(yè)發(fā)展的目的達(dá)成一致，在實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的同時(shí) ，推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。但很多企業(yè)老板會(huì)誤以為績(jī)效考核單純是薪酬體系的規(guī)劃設(shè)計(jì) ，其實(shí)并不然，科學(xué)合理的績(jī)效考核是對(duì)整個(gè)企業(yè)管理系統(tǒng)的優(yōu)化，對(duì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)和提高員工的業(yè)績(jī)有著深遠(yuǎn)影響和意義。
科學(xué)合理的績(jī)效考核并不是隨便臆想就可以制定出來(lái) ，企業(yè)要制定出與市場(chǎng)大環(huán)境相適應(yīng) ，與企業(yè)實(shí)際情況相符合，同時(shí)又能充分調(diào)員工積極性的績(jī)效考核方案，必須把握住績(jī)效考核方案制定的五部曲：

做好這五步，才能確?？?jī)效考核方案的正確性、科學(xué)性、合理性，從而提高績(jī)效考核的可落地性，下面一起來(lái)通過(guò)幾個(gè)崗位了解不同崗位的績(jī)效考核方案明細(xì)與注意事項(xiàng) 。
一、經(jīng)營(yíng)性崗位考察營(yíng)業(yè)額完成情況
餐飲企業(yè)的運(yùn)作一靠經(jīng)營(yíng) ，二靠管理。企業(yè)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)主要靠門店的經(jīng)營(yíng) ，因此對(duì)于經(jīng)營(yíng)性崗位來(lái)說(shuō) ，考核重點(diǎn) 其實(shí)很明確，主要考核該崗位創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)額即可。相對(duì)于其他類型的考核，單純考核營(yíng)業(yè)額指標(biāo)的考核點(diǎn)更容易設(shè)計(jì)出來(lái) 。

其他經(jīng)營(yíng)性的崗位，績(jī)效考核的思路也相同。如對(duì)企劃部門的考核，著重于品牌形象的維護(hù)和配合運(yùn)營(yíng)中心提升營(yíng)業(yè)額，如企業(yè)視頻、軟文、照片、公益活動(dòng)的整理和推廣，在餐飲平臺(tái)上的宣傳推廣，企業(yè)負(fù)面信息的危機(jī)處理，以及營(yíng)銷、策劃和推廣活動(dòng)的執(zhí)行與效果。營(yíng)銷推廣活動(dòng)需與營(yíng)業(yè)額掛鉤，根據(jù)營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)設(shè)計(jì)相應(yīng)的激勵(lì)措施。
二、事務(wù)性崗位考核工作量和完成度
經(jīng)營(yíng)和管理，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō) ，屬于兩條腿走路。但由于管理部門不直接創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額，績(jī)效考核難以根據(jù)直接而具體的數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)判，因此，對(duì)事務(wù)性的工作崗位，主要從工作量和完成度方面來(lái)定考核標(biāo)準(zhǔn) ，如加工中心，要保證按時(shí)、按質(zhì)、按量完成，超出部分按超出部分的量來(lái)獎(jiǎng)勵(lì) ，同時(shí)考核產(chǎn)品的出成率、4D執(zhí)行情況等。對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)崗位，考核儲(chǔ)存量、貨物周轉(zhuǎn)周期控制是否合理、存儲(chǔ)貨物的損毀情況、分發(fā)到各門店物資數(shù)量的正確性等。

小結(jié)：?jiǎn)T工做得好，不是被管出來(lái)、盯出來(lái)的，一定是員工具有內(nèi)部驅(qū)動(dòng)力，這種內(nèi)部驅(qū)動(dòng)力，就是員工希望從工作中得到的。所以在做績(jī)效考核之前，一定要清楚員工想要什么。獲得尊重和職業(yè)價(jià)值感？增加工資？晉升到更高的職位？總有他在意的地方。
【5種績(jī)效考核方法常見的10種績(jī)效考核方法】這些員工在意的地方，恰恰是能夠激勵(lì)他全力以赴工作的目標(biāo) 。圍繞這些目標(biāo)做考核項(xiàng)目，員工想要什么，我們就考核什么，考核什么，就檢查什么，改變員工為誰(shuí)工作的問(wèn)題。通過(guò)激發(fā)員工的主動(dòng)性和積極性，將員工個(gè)人目標(biāo)的實(shí)現(xiàn) ，作為企業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的重要一環(huán) ，打造員工和企業(yè)利益共同體。當(dāng)員工的個(gè)人目標(biāo)都能實(shí)現(xiàn)的時(shí)候，企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)也是自然而然的了。