材料：黑木耳，西芹，蒜末少許，生抽1.5湯匙，香醋1.5湯匙，香油1小勺，油辣子1小勺（可不加），蜂蜜0.5湯匙 。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)，漂洗干凈摘去老根；
2、西芹掰開洗凈，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋刮去；
3、鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中；
4、用焯西芹的水，繼續(xù)把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水；
5、西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵，全部放入大盆中 。
6、生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調(diào)和成調(diào)味汁，拌勻；
7、再切點(diǎn)兒蒜末，放入大盆中，倒入調(diào)味汁拌勻即可 。
5、木耳魚丸
材料：魚丸，肉丸，干木耳，姜末，鹽，雞精 。
做法：
1、木耳用水泡發(fā)，然后去蒂切一刀；
2、鍋中一些底油，油熱放點(diǎn)姜沫，倒入木耳炒1分鐘，然后倒入魚丸和肉丸；
3、不要翻炒，加大半碗水，加些鹽蓋鍋蓋，燒開；
4、大概燒個(gè)3分鐘，稍微留一點(diǎn)湯，不要全燒干了，少加點(diǎn)雞精，加點(diǎn)蔥花就可以起鍋了 。
6、香菇醬炒豆腐黑木耳
材料：一塊豆腐，黑木耳，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖少量 。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈；
2、鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎，一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃；
3、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加入大約飯碗小半碗水；
4、放上蓋子燜煮一會(huì)兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋 。
7、醋椒黑木耳
材料：水發(fā)黑木耳1碗，獨(dú)蒜1粒，紅尖椒2個(gè)，香芹1支，小蔥2根，鹽適量，白糖1茶匙，香醋1大勺，香麻油1茶匙，豉油1勺，頭抽1茶匙 。
做法：
1、將黑木耳清水泡發(fā)((冬天用溫水，夏季用涼水)備用，蒜去皮切末備用，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗凈切末，香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用；
2、漲發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗干凈備用；
3、鍋內(nèi)坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中；
4、將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上；
5、取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻后澆在黑木耳上；
6、炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時(shí)，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用 。
8、木耳炒山藥
材料：木耳，山藥，紅青椒，蔥，蒜，鹽，醋 。
做法：
1、木耳溫水泡發(fā)去蒂，用手撕開，山藥去皮切薄片；
2、鍋中入油，爆香青紅椒、蔥、蒜，倒入山藥快速煸炒，再倒入木耳，調(diào)入鹽、醋煸炒2分鐘即可 。
9、木耳炒雞蛋
材料：雞蛋，木耳，剁椒醬（可不放），油 。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫?br /> 2、野生木耳泡發(fā)后切小塊，大蒜頭切片；
3、鍋內(nèi)熱油，五成熱下入雞蛋用鍋鏟迅速劃散，待一凝固后即盛起備用；
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