長期吃外賣輕食，從健康角度對身體及減重的影響弊大于利 。一，什么是外賣輕食？
外賣輕食是指低熱量、低脂肪、高纖維，以水果、蔬菜、奶油和沙拉醬制作而成，以生、半生食為主的帶有西餐性質(zhì)的外買食物 。其特點是制作簡單、原汁原味、低脂低熱量、食用方便、具有西餐風(fēng)味 。比較受怕體重增加、減肥的年輕女性朋友的青睞 。
二，長期食用輕食的利與弊
由于輕食多以生食為主，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，生吃蔬菜可保證營養(yǎng)成分不受烹調(diào)加熱而遭破壞 。由于生蔬、生汁中的活性生物質(zhì)與人體接近，可使白細(xì)胞處于正常狀態(tài)，使因吃熟食而損傷的免疫機能得以恢復(fù) 。生吃蔬菜還能使其中所含的抗癌因子更有效地接觸人體黏膜細(xì)胞，從而更好地發(fā)揮防癌抗癌作用 。又如，在許多蔬菜中含有的“干擾素誘生劑”，它可以刺激人體正常細(xì)胞，使其產(chǎn)生干擾素，進而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”，它有抑制病毒中蛋白質(zhì)合成的作用，從而抑制癌細(xì)胞的生長 。但在我國除水果外，蔬菜及其他食物并不提倡生食 。
原因是在我國，蔬菜被污染的情況仍然很嚴(yán)重 。一是農(nóng)藥、化肥以及摧生劑的大量使用，嚴(yán)重影響了水果蔬菜的質(zhì)量，僅用自來水沖洗甚至用洗潔凈洗刷很難把病菌和有毒物質(zhì)全部清除掉，只有經(jīng)過高溫烹飪才能保證把健康風(fēng)險降低到最低 。二是目前我國的有機蔬菜很有限、且價格昂貴，普遍老百姓根本消費不起 。即使農(nóng)村中常用的有機肥主要也是糞便、垃圾等，其中含有大量的致病菌？病毒以及蛔蟲、鉤蟲等多種寄生蟲卵 。通過施肥，這些病原體很容易附著在蔬菜上，人吃了會生病，影響健康 。其三，外賣食品的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，輕食外賣多以家庭作坊式存在，很少在政府的監(jiān)管之下，衛(wèi)生條件很難保障 。不衛(wèi)生食品外流對健康是最大威脅，特別是還處于疫情期間 。因此從健康角度講還是弊大于利 。
三，輕食并不利于減肥
【什么是外賣輕食】1，蛋白質(zhì)不足 。水果蔬果類的蛋白質(zhì)一般都不高，沙拉醬的蛋白質(zhì)也只有2.6/每100克 。而蛋白質(zhì)是形成激素和酶的最主要元素，體內(nèi)所有的酶都是蛋白質(zhì) 。激素如甲狀腺素、腎上腺素是氨基酸的衍生物，胰島素、下丘腦激素、垂體激素是多肽 。這些屬于蛋白質(zhì)的激素及酶，對維持及提高代謝速度，促進細(xì)胞從血液中攝取葡萄糖，提振脂肪的應(yīng)答及分解都起著至關(guān)重要的作用，減肥時的蛋白質(zhì)攝入比例本來就應(yīng)該比平時占總能量比例要高出5%以上 。顯然輕食無法滿足這個要求 。
2，沙拉醬不應(yīng)在減肥食譜中出現(xiàn) 。沙拉醬屬于高脂高熱量調(diào)味品，其脂肪含量為78.8%，熱量高達724kcaI，且因其口感及甜味與其他調(diào)味品不同，較難以控制其食量，并具有增加食欲的作用 。
結(jié)語：輕食其實就是生食的延伸，只不過增加了沙拉醬而已 。無論從健康角度還是減肥角度看，長期吃外賣輕食均弊大于利，并不利于健康和減肥 。因此，在我國除水果外，蔬菜及其他食物不提倡生食 。
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