包餃子用白菜好還是包菜好？肯定是因人而異了 ， 我個(gè)人傾向于用白菜 。下面介紹一下我自己包白菜餃子的做法 。
白菜餡餃子的用料
大料粉 面粉 肉餡 白菜 油 大醬 （蔥伴侶）甜面醬 花椒粉 蔥 姜 味精
白菜餡餃子的做法步驟
【白菜餡餃子的做法步驟】（1）油燒熱,放至冷卻
（2）白菜焯水后,放冷水中浸泡
（3）肉餡中加入,大醬和甜面醬,順一個(gè)方向攪拌
（4）再加入大料粉和花椒粉及適量味精,順一個(gè)方向攪拌
（5）蔥、姜切末
（6）把蔥、姜末放入冷卻好的油中
（7）把攪拌好的肉餡 ， 加入油中 ， 順一個(gè)方向攪拌
（8）白菜切碎 ， 投洗2次
（9）白菜攥干水份 ， 加入肉餡中
（10）還是順一個(gè)方向攪均
（11）醒好的面 ， 搓長 ， 揪機(jī)子 ， 搟皮
（12）包餡、成型 。煮餃子 ， 點(diǎn)3次水盛出 ， 裝盤
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