9、大火燒開 ， 上汽后再蒸15分鐘左右（具體時(shí)間根據(jù)花卷大小來調(diào)整） ， 關(guān)火后等3-5分鐘再打開鍋蓋 。
看 ， 油卷饃出鍋了 ， 蓬松暄軟 ， 咸香美味 ， 而且不漏油賣相很完美 。
油卷饃不漏油的技巧：油卷饃不漏油的技巧就是油酥 。用面粉和油混合成較濃稠的油酥 ， 使其流動性變差 ， 這樣在做生坯和蒸制的時(shí)候 ， 就不會漏出來了 。
【油卷饃不漏油的技巧】另外 ， 調(diào)油酥的時(shí)候 ， 味道可以根據(jù)自己喜好來調(diào) ， 不喜歡吃花椒味的可以不放 ， 也可以放些蔥花做成蔥香味的油酥 ， 蒸出來的油卷饃一股濃郁的蔥香味 ， 非常美味 。
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