酸菜切段 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切片 ， 泡椒切段 ， 干辣椒剪段 ， 雞腿切塊 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放姜蒜片、干辣椒、花椒炒香 ， 放雞肉炒勻 ， 加生抽、泡姜、酸菜、泡椒炒勻 ， 加清水煮5分鐘 ， 加雞精拌勻盛出;最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、蔥花 ， 淋上熱油即可 。
【酸菜雞的做法 酸菜雞怎么做】
酸菜雞怎么做
食材：
雞腿400克、酸菜200克、泡姜2塊、泡椒2個(gè)、小蔥2根、姜1塊、蒜5瓣、干辣椒4個(gè)、花椒2克
酸菜雞的做法：
1、酸菜切成段 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切片 ， 泡椒切段 ， 干辣椒剪成段 ， 雞腿切小塊；
2、鍋里倒油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香 ， 放入雞肉炒勻 ， 加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均勻；
3、加入適量清水煮5分鐘 ， 加入雞精半勺拌勻盛出；
4、最后撒上干辣椒、花椒、蒜末、蔥花 ， 淋上熱油即可 。
小貼士：
炒料的時(shí)候 ， 火不能太大 ， 否則材料可能會(huì)炒糊 ， 影響口感 。
雞肉里面放少許糖能增加鮮味 ， 如果不喜歡可以不加 。
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