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過年的時(shí)候家里喜歡割豬肉，總會(huì)囤上二十來斤。過年還會(huì)買只羊來吃，雖說給這家送只羊腿給那家送點(diǎn)羊肉，但是加上買的牛肉，魚肉，再加上自家宰殺的雞，我們家冰柜里都放不下。最后還要去放到旁邊小賣部的大冰箱里。

我有一次平時(shí)放假回家去，我媽說給你燉點(diǎn)羊肉吧？我說你們又買羊肉了，她說過年時(shí)候的啊。我才知道，我們家過年買的那些肉能在冰柜里呆上個(gè)一年半載。
冷凍肉到底能在冰箱里存放多久呢？低溫儲(chǔ)藏方式有兩種。一種是將肉溫度降低到0度然后使其保持在0度儲(chǔ)藏，也就是冷卻儲(chǔ)藏。這種方法的儲(chǔ)存期并不長，一般為3~180天，根據(jù)肉的種類有所不同。
我想題主所說的冷凍應(yīng)該是凍結(jié)儲(chǔ)藏。也就是將肉儲(chǔ)藏在-18°C以下。

影響冷凍肉存放時(shí)間的因素有很多，儲(chǔ)存溫度、儲(chǔ)存前肉的品質(zhì)還有肉的品種等都會(huì)影響存放時(shí)間。
在這里我們暫且討論一下新鮮無污染的肉，各個(gè)品種在-18℃恒溫條件下儲(chǔ)存的時(shí)間。
牛肉的冷凍安全期為8~12個(gè)月豬肉的冷凍安全期為7~10個(gè)月
羊肉的冷凍安全期為8~11個(gè)月禽肉的冷凍安全期為6~8個(gè)月魚類海鮮類的冷凍安全期為6個(gè)月左右
此外，冷凍肉的存放時(shí)間還與肉塊大小有關(guān) 。肉塊大的與空氣接觸面積小，保質(zhì)期相對(duì)肉塊小的、切碎的肉會(huì)長一些。所以牛肉卷羊肉卷之類的保質(zhì)期很短。

另外，家中的冷凍肉盡量避免解凍在冷凍。而且解凍后吃不完的肉拿回去冷凍時(shí)要用塑料袋包著。肉在初次冷凍時(shí)組織已經(jīng)遭到破壞，解凍時(shí)微生物會(huì)增加很多，再進(jìn)行復(fù)凍肉的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降很多，而且也易變質(zhì) 。
【冷凍肉到底能在冰箱里存放多久呢】解凍肉的方法也有講究。肉解凍時(shí)最好不要用熱水，會(huì)破壞肉的品質(zhì)造成營養(yǎng)流失，口感吃起來也不好。可以用冷鹽水解凍，再加點(diǎn)醋，減少解凍時(shí)細(xì)菌的滋生。