農(nóng)村的春天格外美麗 ， 尤其是春天里農(nóng)村的野菜特別多 ， 其中“折耳根”就是一種非常特殊的野菜 ， 因為它讓很多農(nóng)村人到現(xiàn)在都只知道它的根可以吃 ， 但是大部分人都不知道它的葉子能不能吃 。
折耳根又叫“魚腥草”說起折耳根大家可能根陌生 ， 甚至不知道長什么樣 ， 但是提起魚腥草我想大部分還都是知道它長什么樣的 。
其實折耳根是一種草本植物 ， 具有食用價值和藥用價值 ， 藥用價值表現(xiàn)為:可以清熱解毒 ， 要折耳根的味道還非常獨特 ， 有一種芳香的味道 ， 但是又芳香中又透著一股魚腥味 ， 因此很多人有的吃不太習(xí)慣 。
這種折耳根一般喜愛生長潮濕的地方 ， 尤其是在農(nóng)村河堤的兩邊還有橋底下都很容易發(fā)現(xiàn)它的痕跡 。
采挖折耳根的最佳時間和吃折耳根哪里好切記折耳根最佳的采摘時間為3月中旬到5月底都是非常適合采挖的時刻 ， 但是采挖時一定要注意 ， 我們農(nóng)村一般采挖都是會直接挖出根部 ， 因為很多人都知道根部可以吃 。
但是很多人卻不知魚腥草的葉子也是可以食用的 ， 如果非要說吃折耳根的根好還是葉子好 ， 我想說的是這要根據(jù)個人口味 ， 葉子吃起來就像菠菜一樣 ， 根吃起來特別有味道 ， 我個人還是比較喜歡吃根 。
如何做出美味的折耳根【采挖折耳根的最佳時間和吃折耳根哪里好】在我們農(nóng)村做折耳根野菜一般都是涼調(diào) ， 也就是先用清水沖洗干凈 ， 然后切成小段 ， 準(zhǔn)備好鹽和蒜末還有小段辣椒再加上點醋 ， 吃起來真的清爽可口啊 ， 現(xiàn)在想想我還想吃 。
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