除了櫻桃、杏仁，還有哪些食物含氰化物呢？常見的含氰苷的食物還包括鮮竹筍、木薯、銀杏果(白果)和一些豆類(比如利馬豆)等 。2008年，香港食品安全中心曾測定了香港常見食用植物中氰化物含量，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，苦杏仁(北杏)、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的氰化物含量范圍為9.3~330mg/kg，苦木薯的氰化物含量較甜木薯為高，氰化物含量在新鮮竹筍中分布不同，筍尖的氰化物含量最高，竹筍和木薯制品中氰化物的含量較低 。
避免氰化物中毒，應該注意三點：
1.吃可能含有氰苷的食物時，如竹筍、木薯等，盡量切成小塊，并用水煮沸后再吃 。
2.不要生吃或咀嚼蘋果、李、杏、櫻桃等水果的種子和果核 。
【還能放心吃櫻桃嗎】3.做果汁的時候，最好去除果核 。
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