一、藜麥可以做主食 。藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū) 。富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效；具有高蛋白 ， 其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83% ， 還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效 。
藜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的糧食 ， 和燕麥、小米、蕎麥等粗糧并列為“全球十大健康糧食” ， 自古以來就是印第安人的傳統(tǒng)主食 ， 它在民間甚至被傳說成神的食物 ， 所以古印加人稱之為“糧食之母” 。
藜麥的品種雖然很多 ， 但按種皮顏色可分為紅色、黑色和白色三種 。這三種顏色的藜麥營(yíng)養(yǎng)成分相差不大 ， 但口感不同 ， 價(jià)格不同 ， 吃法也略有區(qū)別 。因此 ， 建議大家購(gòu)買藜麥時(shí)盡量選購(gòu)單色的 ， 不要購(gòu)買三種顏色混雜的藜麥 。
二、藜麥作為主食怎么吃1、蒸飯
藜麥也屬于雜糧的一種 ， 大多數(shù)雜糧都不太適合單一品種來使用 。因此建議與其他雜糧混合在一起吃煮粥或是蒸飯都可以 。我一般是藜麥、高粱米、麥仁和大米四種糧食混在一起蒸雜糧飯 。藜麥、高粱米、麥仁洗凈后用水浸泡三個(gè)小時(shí)左右 ， 然后和大米一起放入電飯鍋 ， 加入適量的水就可以啦！藜麥飯?jiān)谖壹页鲧R率很高呢！
2、煮粥
處理藜麥方法也是先用水浸泡一段時(shí)間 ， 然后和其他雜糧一起熬粥 。出鍋后再加入堅(jiān)果 ， 讓營(yíng)養(yǎng)更全面 。
3、低卡沙拉
將藜麥與水按照1：1.5的比例蒸熟 ， 之后可以搭配雞肉、牛肉、各種蔬菜水果做成健康的沙拉 ， 口感QQ的有種彈牙的感覺 。這樣一盤健康低脂的沙拉實(shí)在是健康減肥必備??！
4、健康零食
同樣蒸熟藜麥 ， 澆上酸奶再配上葡萄干、蔓越莓等果干 ， 就是一道非常好的下午茶 。
三、藜麥可以天天吃嗎？【藜麥作為主食怎么吃】藜麥作為一種雜糧 ， 我認(rèn)為是可以每天都吃的 ， 但應(yīng)該注意不要過量 ， 所謂過猶不及 ， 雖然營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 但是我還是建議大家搭配著來 ， 畢竟?fàn)I養(yǎng)均衡還是需要五谷雜糧來實(shí)現(xiàn)的 。
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