【蟲(chóng)草花的食用方法】你說(shuō)的蟲(chóng)草花，是南方的朋友煲湯經(jīng)常會(huì)用的食材，它屬于真菌類，是人工培養(yǎng)出來(lái)的蟲(chóng)草子實(shí)體 。雖然“蟲(chóng)草花”不是冬蟲(chóng)夏草開(kāi)出的花，但它和蟲(chóng)草還是有關(guān)系的，蟲(chóng)草花是由蟲(chóng)草家族的蛹蟲(chóng)草發(fā)展而來(lái)，是人工的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體 。
蟲(chóng)草花的功效蟲(chóng)草花的功效和冬蟲(chóng)夏草的類似，甚至很多元素含量比蟲(chóng)草還高，比如蟲(chóng)草花磷的含量是蟲(chóng)草的3.5倍，硒的含量和黃芪相當(dāng) 。但價(jià)格卻不像冬蟲(chóng)夏草那樣昂貴，是不錯(cuò)的選擇 。
中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)草花性味甘溫，入肺、腎經(jīng)，可以補(bǔ)養(yǎng)肝腎、補(bǔ)益精髓、止血化痰、平衡陰陽(yáng) 。且性平和，不寒不燥，適合大多數(shù)人食用 。
因肺腎兩虛導(dǎo)致的精氣不足、疲勞乏力、陽(yáng)痿遺精、咳嗽短氣、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等，適合使用蟲(chóng)草花來(lái)增強(qiáng)體質(zhì) 。
從現(xiàn)代研究角度來(lái)看，蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、蟲(chóng)草素、甘露醇、多糖類等成分，可以綜合調(diào)理人體內(nèi)部環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高抗病能力有一定作用 。
蟲(chóng)草花的禁忌對(duì)真菌類過(guò)敏的人群，不宜食用；服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血?jiǎng)┑牟∪耍灰耸秤?；體內(nèi)經(jīng)常發(fā)生無(wú)故性出血或凝血機(jī)制有問(wèn)題人群，不適宜食用； 14歲以下少年兒童不適宜長(zhǎng)期大量食用，以免雄性激素作用，導(dǎo)致生理早熟；經(jīng)中醫(yī)診斷為邪盛正虛、實(shí)癥患者，應(yīng)暫時(shí)忌服 。蟲(chóng)草花的食用方法1、最簡(jiǎn)單——開(kāi)水沖泡
蟲(chóng)草花簡(jiǎn)單洗凈下（過(guò)度清洗會(huì)洗掉有養(yǎng)生功效的真菌孢子粉），開(kāi)水沖泡幾分鐘后就可以直接飲用，反復(fù)沖泡直到泡出的水顏色變淡為止，最后還可以將蟲(chóng)草花放到嘴里，咀嚼后吞下 。
2、最傳統(tǒng)——燉湯
蟲(chóng)草花可以燉湯，尤其適合用來(lái)和肉類一起煲湯，不僅豐富口感，還能讓整個(gè)湯方的性質(zhì)變得柔和 。
材料：水鴨半只、蟲(chóng)草花20克、大棗4枚、姜8片，料酒、食鹽適量 。
做法：
蟲(chóng)草花浸泡，撈出備用，浸泡的水也留著；鍋中防水，燒開(kāi)后放入生姜4片和料酒，把水鴨放入，焯至水再次沸騰，撈出水鴨洗凈；將水鴨、紅棗、蟲(chóng)草花、姜片4片放入砂鍋內(nèi)，加入浸泡蟲(chóng)草花的水，在加入適量清水，中火燒開(kāi)后再煲1.5小時(shí)，加入食鹽等調(diào)味即可 。注意：不喜歡油膩的，可以把鴨皮去掉 。
3、其他吃法
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