又快要過(guò)節(jié)了，過(guò)節(jié)最少不了的就是吃餃子 。餃子的外形雖然都差不多，但是它的餡料卻是可以“千變?nèi)f化” 。你最喜歡吃什么餡兒的餃子呢？我覺(jué)得，牛肉餡的餃子不錯(cuò)哦，用牛肉包出來(lái)的餃子，吃著非常香 。那么我們?cè)谶x擇用牛肉包餃子的時(shí)候，用到牛肉的哪一部分肉來(lái)包餃子才會(huì)比較好呢？牛身上的肉分為好幾個(gè)部分，我們首先來(lái)了解一下 。它們都處在什么位置？最適合來(lái)做什么？
牛肉分為哪些？1，牛腱子 。牛腱子肉大家是不是經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，其實(shí)聽(tīng)到這個(gè)名字我們就能很好的理解，它就是經(jīng)?；顒?dòng)的部位，這一部位，幾乎沒(méi)怎么有脂肪，吃著很有嚼勁，而且還帶著筋，在家里做鹵牛肉的時(shí)候一般都會(huì)用到牛腱 。
2，牛腩 。有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之間的肉 。牛腩脂肪比較少，筋也少，瘦肉比較多，很適合紅燒或者是燉湯 。
3，牛肋骨肉 。肋骨肉就是牛的肋骨之間的肉，由于它的活動(dòng)比較少，肌肉的纖維會(huì)比較細(xì)，吃在嘴里口感也是比較嫩的，牛肋骨肉也算是比較好的牛肉了 ?？梢赃x用火鍋的方式食用 。
4，牛里脊肉 。牛里脊肉是牛身上比較好的一種肉了，口感非常的嫩，不過(guò)它的產(chǎn)量很少，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較貴 。它里面都是瘦肉，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，做法也很多 。
牛哪部分肉適合包餃子呢？我們分好了牛肉的不同部位，那么牛哪部分肉適合包餃子呢？當(dāng)然是牛里脊肉了 。因?yàn)榕＠锛谷?，口感是比較好的吃起來(lái)口感非常嫩，味道很好，用來(lái)包餃子，是很不錯(cuò)的 。
牛肉餃子的具體做法 。食材：牛肉，胡蘿卜，洋蔥，十鹽，料酒，五香粉，面粉 。
第1步，面粉中加入一勺食鹽，攪拌均勻，然后揉成一個(gè)比較光滑的面團(tuán)放在一旁靜置 。
第2步，牛肉做成牛肉餡兒，放進(jìn)一個(gè)小盆中里面加入料酒，食鹽，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，攪拌均勻，胡蘿卜去皮擦成絲，然后再切成末，洋蔥也切成碎丁狀備用 。
第3步，把切碎的胡蘿卜丁和洋蔥丁，全都放進(jìn)牛肉餡中攪拌均勻，備用，餡料就做好了 。
第4步，面團(tuán)拿出來(lái)搓成條分成小劑子，搟成面皮兒包進(jìn)餃子餡兒，然后，鍋中燒水，水開(kāi)之后餃子皮兒下鍋，煮熟后撈出，牛肉餃子就做好了 。
結(jié)語(yǔ) 。【牛哪部分肉適合包餃子呢】牛肉可以搭配很多的食材來(lái)制作餃子餡料，比如芹菜，蘿卜，胡蘿卜，青菜都可以，大家想吃什么樣子的就可以制作什么樣子的餃子，選擇牛肉一定要選擇牛里脊肉，口感會(huì)更好，現(xiàn)在也快過(guò)節(jié)了，大家可以按照這個(gè)方法，制作餃子了 。
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