海帶對(duì)于生活在中國海帶主產(chǎn)區(qū)的我來說，是在熟悉不過的食材 。海帶因?yàn)楦缓夂透鞣N微量元素，營養(yǎng)豐富 。加上價(jià)錢便宜，而且對(duì)于我們這里來說，是隨處看見的食材 。
海帶的吃法有很多種，可以涼拌、炒菜、燉紅燒肉，但是我覺得最能體現(xiàn)海帶美味的吃法，應(yīng)該就是煲湯 。
海帶和什么煲湯最好我們這里經(jīng)常和海帶一起煲湯的食材，基本上有三種:
豬蹄排骨棒骨海帶因?yàn)槭呛．a(chǎn)品，多少有些腥味，我覺得如果跟氣味比較重的食材搭配，那么味道會(huì)相沖 。煲出來的湯味道不正 。加上海帶比較耐煮，所以跟一些不容易熟爛的葷菜來煲，是最佳的選擇 。所以海帶和以上三種食材搭配煲湯，應(yīng)該是比較美味的 。【海帶和什么煲湯最好】介紹一個(gè)家里常做的海帶排骨湯主料排骨，海帶根
配料蔥姜
調(diào)料鹽，胡椒粉，料酒
做法
排骨洗凈入涼水鍋中焯燙，焯燙好的排骨沖洗干凈備用 。
泡發(fā)好的海帶根，切成和排骨相同大小的塊，入沸水鍋中焯燙一下 。撈出過涼洗凈備用 。
焯燙洗凈的排骨，加入電飯煲中 。添入沒過排骨的湯，加上蔥姜大塊、淋入料酒，按下煲湯鍵 。排骨湯開以后，撇去浮沫，把海帶放入 。繼續(xù)煲至排骨軟爛，海帶一碰就爛 。加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撿去蔥姜塊即可 。
美味小貼士
海帶的根部比海帶的葉片要厚實(shí)，吃起來有糯糯的口感，而且膠質(zhì)特別多 。所以煲海帶湯首選海帶根，海帶結(jié)的話要記得打開清洗 。因?yàn)楹ЫY(jié)在加工過程中，可能有雜質(zhì)和泥沙，不打開清洗影響口感 。排骨如果不想焯水的話，可以選擇清水浸泡去血水，直至水變的清澈以后再用 。如果是新鮮海帶，記得千萬不要用淡水清洗 ?？梢灾苯尤脲佌魻€或者煮爛后清洗，因?yàn)樾迈r海帶用淡水洗過不易煮爛 。這道湯排骨換做棒骨和豬蹄也都很美味，還可以加入一些泡好的黃豆，營養(yǎng)會(huì)更加的豐富 。我覺得海帶煲湯，要是純素的就失去了煲湯的意義，而且沒有葷料的海帶湯太寡淡不說，還會(huì)有澀味，不好吃！特點(diǎn)海帶軟糯，湯鮮味濃，特別鮮美的一道湯煲 。
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