【糖化是糖吃多了嗎】~什么是抗糖化？關(guān)于糖化你想知道的都在下面，趕緊戳進來~
變丑變老都是“糖化”惹的禍？
“糖化反應”到底是個什么鬼？
為什么要“抗糖化”？
你想知道的都在這里！
糖分是人體核心營養(yǎng)成分，給身體提供能量
適量的糖分保證身體機能正常運作
但所有的東西比較都是過猶不及嘛~
沒被消耗掉的糖分會與體內(nèi)的蛋白質(zhì)相互作用
即糖化反應，產(chǎn)生一種叫AGE的物質(zhì)
（這么直的名字，一看就知道跟衰老有關(guān)呢）
“膠原蛋白”糖化
然后就會慢慢變硬，失去彈性！
結(jié)果就是...
皮膚產(chǎn)生皺紋，發(fā)黃！粗糙?。?br /> 舉個簡單的例子~
焦糖布丁中的牛奶與砂糖
炒糖醋小排時的白砂糖和豬肉
這就是最直接的糖化反應
作為吃貨
這樣解釋大家是不是就可以很好的理解啦？
劃重點：
糖化作用是相互而不可逆的
兩者之間不需要促進就可以直接發(fā)生化學反應
當皮膚被糖化后，膠原蛋白斷裂和紊亂
使得皮膚失去彈性，變暗黃，進而形成皺紋
簡單來形容，就好比生銹的彈簧失去了彈性...
在容量一樣的5瓶氨基酸水溶液中
分別添加了不同濃度的葡萄糖溶液
加熱3小時后...
發(fā)現(xiàn)濃度越高的溶液顏色越深
▼
這個試驗說明了：
糖越多，糖化反應后的顏色會越深！
糖化反應后產(chǎn)生的AGE是褐色的物質(zhì)
隨著年齡的增長
這種物質(zhì)長期積聚在肌膚中
會導致皮膚暗黃、斑點等問題
糖分會讓身體的雄性激素增高，加快皮脂分泌
就更容易爆痘
所以教科書說的少吃甜食是真的有用
另外
糖化反應會使膠原蛋白硬化斷裂
就容易堵塞毛孔，導致肌膚松弛下垂
過多的糖就是肌膚衰老的元兇
糖化反應是不可逆的
所以啊，并不能從根本治愈
只能防患于未然
既然始作俑者是AGEs，那么就減少AGEs！
再往根部說就是減少糖攝入??！
讓我戒糖？
臣妾完全做不到?。?！
各種奶茶蛋糕冰淇淋...
甜食的誘惑力實在是太大了~
戒不了，咱們控制總行了吧！
首先，我們要養(yǎng)成正確的飲食習慣，避免攝入過高的糖分 。低 GI 飲食，而不是完全戒糖 。我們抵制的目標是無用的、額外的、過量的糖，尤其是精制加工糖，如很多人離不開的奶茶咖啡蛋糕...碳水化合物要控制在合理的范圍，將可能攝入糖的飲食逐量的減少 。在三餐中，低 GI 碳水化合物是推薦的 。比如相對于普通白米飯，適當添加粗糧的米飯 GI 會更低，從血糖管理的角度對身體是更健康的 。飲食上也注意搭配，多吃蔬菜 。
避免煎烤油炸類食物，日常的烹調(diào)方式多以低溫處理為主，調(diào)味料也要減少 。
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