對于喜歡吃咸雞蛋的朋友來說，這簡直是最美味的食物，特別是油越多的咸雞蛋越好吃 。愛吃和會做是二回事，咸雞蛋還是比較難掌握的 。那么你知道怎樣腌雞蛋不咸還出油呢？下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧！
怎樣腌雞蛋不咸還出油
【怎樣腌雞蛋不咸還出油】材料:新鮮鴨蛋、白酒、鹽
做法：
一、將鮮鴨蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，沖干凈就好 。
二、用紙將鴨蛋表面的冷水擦干 。
三、放在通風(fēng)處再晾一晾 。
四、將鴨蛋逐個放入白酒中泡一會兒，約1-2分鐘 。
五、取出鴨蛋在準(zhǔn)備好的鹽上滾一圈 。
六、放入密閉的容器內(nèi) 。
七、大約45天的樣子取出入鍋內(nèi)煮熟即可食用 。
腌咸鴨蛋技巧
1、鴨蛋表面必須干燥，如果有生水的話，鴨蛋心容易黑 。
2、白酒要選高度白酒，用高度白酒，腌制出咸鴨蛋容易出油 。
3、咸鴨蛋是否出油且出沙的關(guān)鍵就是讓鴨蛋在酒里充分浸泡，但時間不要太長，否則會起到反作用 。
4、腌制鴨蛋需要多少鹽沒有太大的要求，只需要將鴨蛋裹一圈就好，但一定注意每個部分都要沾到鹽，否則鴨蛋的咸淡會不均勻 。
5、腌鹽鴨蛋的時間必須夠用，如果天數(shù)不夠，可能會影響味道 。
吃咸鴨蛋的注意事項
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用 。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃 。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個咸蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水 。
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