西蘭花，又名花椰菜，顏色碧綠，口感脆嫩，是人們喜愛的一種蔬菜 。
吃西蘭花的好處有哪些？1、西蘭花屬于深綠色蔬菜，營養(yǎng)價值要高于淺色蔬菜 。西蘭花中的類胡蘿卜含量豐富，其中胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，對保護(hù)視力、維持上皮組織細(xì)胞健康、促進(jìn)生長發(fā)育、提高免疫力很有好處 。玉米黃素和葉黃素的含量在西蘭花中也比較豐富，對預(yù)防和改善老年性眼部退化性病變有一定的作用 。
2、很多人都有這樣的感覺，吃了西蘭花后飽腹感很強(qiáng)，因此也成為一些減肥人士喜愛的食物 。這是因為西蘭花含有豐富的膳食纖維，不僅包括纖維素，還包括豐富的果膠，可促進(jìn)腸胃蠕動、增加飽腹感，還能吸附一定的膽固醇，對預(yù)防肥胖、便秘和腸癌有益 。
3、西蘭花中的維生素C的含量也在蔬菜中排名靠前，每100克的西蘭花含維生素C為51毫克，是西紅柿的3-4倍，此外，維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素K的含量也比較豐富 。
4、西蘭花中的鈣含量為67毫克/100克，含量也不算低 。日常飲食中，除了奶制品之外，綠色蔬菜也是膳食鈣的來源之一 。
5、西蘭花的能量比較低，每100克能量為36kcal，蛋白質(zhì)的含量為4.1克，這在蔬菜中算比較優(yōu)秀的品種 。
6、西蘭花屬于十字花科蔬菜，含有異硫氰酸酯類物質(zhì)，且含量比其他十字花科蔬菜如蘿卜、芥藍(lán)、白菜花要高，同時還含有類黃酮、類胡蘿卜素等具有抗癌作用的生物活性成分，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜攝入量高，則癌癥的風(fēng)險會降低 。
【為什么有人說不能吃太多】所以，綜合起來看，西蘭花屬于營養(yǎng)價值高的蔬菜，日常經(jīng)常攝入對促進(jìn)健康有益 。中國居民膳食指南建議，每人每天蔬菜攝入量在300-500克，最好有一半以上的深色蔬菜 。
為什么有人說不能吃太多？西蘭花屬于一種普通的蔬菜，日常攝入200克左右都沒什么問題，平衡膳食要求食物多樣，所以食材種類越多對健康越有好處，也沒有人會一整天都會吃西蘭花 。
如果非要說不能吃太多，分析的可能原因是：
1、西蘭花中含有低聚糖，具有一定的產(chǎn)氣效應(yīng)，如果本身有腹脹、腹瀉的人，吃多了可能會腸胃不舒服 。
2、西蘭花比較容易生蟲，但又不像別的蔬菜那樣容易清洗 。西蘭花的表面有一層蠟，而且還有許許多多的小突起，這樣就造成很大的接觸角，類似于荷葉，形成一個疏水面，清洗時水很難進(jìn)入打濕表面，更難滲入其中 。所以會不會有人擔(dān)心清洗不干凈？
不過這個問題也不用太擔(dān)心，只要不是生吃，在加熱的過程中，蟲子也會被殺死，再說市面上的西蘭花也沒有那么多蟲子 。而且由于西蘭花有股特殊的味道，也不會有人生吃 。
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