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水煮鯽魚的做法

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食材用料：
鯽魚 3條相克食物
雞蛋 1個相克食物
色拉油
湯
豆瓣
精鹽
味精 相克食物
胡椒粉
料酒
姜片
蒜瓣
蔥節
花椒
干辣椒 相克食物
【水煮鯽魚的做法】 芝麻適量
水煮鯽魚的做法1.將魚清理干凈，在魚身劃上花刀 。2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的涂抹在魚的全身，再加入姜片、蔥節在魚肚內腌制30分鐘 。3.鍋中油5成熱后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯（或水）燒沸 。4.下魚，用大火熬煮 。5.加入胡椒面、味精、鹽調味，煮到進味即可，撈起備用 。6.鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后加花椒、辣椒炒香后倒在魚身上 。7.撒上芝麻、香菜或香蔥即可 。

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