白蕓豆減肥是真的 。白蕓豆具有一定的減肥作用，主要歸功于它含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質(zhì)，是一種復(fù)合糖蛋白 。國外稱為“淀粉吸收阻斷劑” 。目前國內(nèi)開發(fā)出一些白蕓豆精華素的產(chǎn)品,主要有以下作用：
1、 能抑制α-淀粉酶的作用 。
2、 阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收 。
3、 降低餐后血糖升高，減少胰島素分泌 。
4、 降低脂肪合成等作用 。
所以這類的“白蕓豆提取物”可以配合糖尿病、血糖高患者，還有需要減肥的人群的飲食治療，使我們飲食后有飽腹感、消除饑餓感，而餐后血糖不高，體重不增 。這時候再配合運(yùn)動和食物總熱量的控制，是可以慢慢起到輔助減肥的作用的 。
白蕓豆減肥營養(yǎng)餐做法：1、茄汁白蕓豆：白蕓豆150克洗凈，用清水浸泡2-3小時；番茄1個洗凈切碎；將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可 。
2、話梅白蕓豆：白蕓豆200g泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好 。
白蕓豆食用注意事項：【白蕓豆減肥營養(yǎng)餐做法】1、 不可一次性吃過多的白蕓豆，以防引起胃腸不適 。
2、 制作時，要多浸泡，煮爛煮熟透,不可生吃，以防中毒，引起胃腸不適 。
3、 白蕓豆雖然有減肥效果，但主要還是輔助作用，畢竟單個含有效成分是很有效的 。
4、 一定要選擇綠色無污染的白蕓豆 。
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