燒鴨子怎么不腥？
鴨子作為日常生活中的主要食物，做法很多，很受歡迎，比如說老鴨湯、烤鴨、燒鴨啤酒鴨等，做法很多，做出來的口味都不一樣 。
鴨肉在前期制作的時(shí)候，是需要放入料酒，姜片，蔥段，以及開水去腥的，不然做出來的鴨肉口感會(huì)有腥味 。
【燒鴨子怎么不腥】像燒鴨，烤鴨這種制作方法就顯得比較專業(yè)，也比較費(fèi)事，所以不容易做 。我一般喜歡燒啤酒鴨，做出來的鴨肉一點(diǎn)也不腥，主要是前期要把鴨肉放入開水焯水去腥味，然后再加入啤酒，這樣燒出來的鴨肉酒香濃郁，鮮香美味 。
啤酒鴨的制作方法：
鴨肉：500克啤酒：1瓶食鹽：5克白糖：3克老抽：10毫升生抽：10毫升料酒：10毫升蔥：3段姜 ：5片蒜末：5瓣八角：3瓣花椒：3克桂皮：5克干辣椒：10個(gè)①首先把準(zhǔn)備好的新鮮鴨肉切塊，清洗干凈后放入鍋中，加料酒、姜片、蔥段去腥，開水煮開，撈出過冷水，拎干水分備用 。②鍋中放入底油，燒熱后把準(zhǔn)備好的配料姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入鍋中炒香，再放入鴨肉翻炒均勻 。③再放入食鹽、白糖、老抽、料酒翻炒入味，加入一瓶啤酒蓋過鴨肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，之后文火頓一個(gè)小時(shí)，燒至啤酒收汁時(shí)關(guān)火即可 。
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