【小米和水的比例不對(duì)】我們?nèi)粘Ｉ钪?nbsp;， 熬制小米粥 ， 很多家庭都會(huì)出現(xiàn)米是米 ， 水是水 ， 從中間分離 ， 小米沉淀的情況 ， 很多人不知道為什么？其實(shí)非常簡(jiǎn)單 ， 下面詳細(xì)來說一下：
1、小米和水的比例不對(duì)熬制小米粥 ， 一定要注意米和水的比例 ， 千萬不要放一點(diǎn)點(diǎn)米 ， 一大鍋水 。那自然熬出來會(huì)非常稀 ， 無法呈現(xiàn)粘稠的狀態(tài) 。
一般需要根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)米和水的比例 ， 像我一般喜歡稍微稀一點(diǎn) ， 比較喜歡喝湯 ， 大概米水比例1：20 ， 如果粘稠一點(diǎn) ， 1：15 。其實(shí)只要熬的方法對(duì) ， 熬出米油 ， 即使是稀一點(diǎn)的小米粥湯也一樣粘稠好喝 。
2、小米選的不對(duì) 小米要選擇新鮮的 ， 新小米顏色純正 ， 陳米顏色發(fā)白 ， 暗淡無光 ， 放置時(shí)間長(zhǎng) ， 營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有所流失 。而且熬出來口感不好 。
3、熬制火候和方法很多人認(rèn)為小米顆粒小 ， 無需長(zhǎng)時(shí)間熬煮 。其實(shí)小米粥想要熬出米油 ， 熬的粘稠 ， 非常簡(jiǎn)單 ， 根本無需復(fù)雜的做法 ， 只要注意熬制的火候和方法即可 。
小米清洗干凈 ， 無需浸泡 ， 跟熱水一起倒入鍋中 ， 大火煮沸后 ， 轉(zhuǎn)小火熬制40分鐘左右就可以了 。熬小米粥一定要隨時(shí)注意 ， 不要溢出鍋 。這樣熬出來的小米粥次次出米油 ， 粘稠又好喝 。再也不會(huì)出現(xiàn)米是米 ， 水是水的現(xiàn)象啦！
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