醒酒本身就存在爭(zhēng)議關(guān)于紅酒開瓶后需要醒酒這一說法已經(jīng)深入人心 。理論上講將紅酒與空氣充分接觸可以軟化紅酒中的單寧，使口感更順滑柔和 。而我個(gè)人也是醒酒派，贊同醒酒理論 。但是實(shí)際上有很多品酒師是不提倡醒酒的，理由是紅酒在醒酒器中的那么短的時(shí)間不足以改變紅酒的風(fēng)味 。
紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間是沒有標(biāo)準(zhǔn)的！其次關(guān)于陳年紅酒需要醒酒2個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)的說法我并不贊同 。葡萄酒歷史是一個(gè)逐漸演化的過程，不要盲目的追求“規(guī)則” 。因?yàn)椴煌哪攴?，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種等原因，造就了紅酒都有自己的“個(gè)性”，所以不要輕易相信不同的紅酒分別需要多長(zhǎng)的醒酒時(shí)間這種說法，紅酒的醒酒時(shí)間是絕對(duì)沒有標(biāo)準(zhǔn)的！
醒酒時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)該是按照個(gè)人的口味來(lái)調(diào)節(jié)，你需要相信自己的規(guī)則，找到自己的答案，這才是紅酒的魅力和樂趣所在 。
嘗試找到自己的醒酒時(shí)間【紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間是沒有標(biāo)準(zhǔn)的】說一下我自己是如何找到醒酒時(shí)間的 。比如法國(guó)，意大利等“舊世界”的高端紅酒，我一般醒酒半小時(shí)以后，每10分鐘一個(gè)單位嘗一口，直到找到你覺得最合適的時(shí)間 。美國(guó)，阿根廷，智利等“新世界”的高端紅酒我一般醒15分鐘，每5分鐘一個(gè)單位進(jìn)行嘗試 。
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