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鐵皮石斛又稱為鐵皮蘭、鐵吊蘭、鐵皮斗，俗稱黑節(jié)草，來(lái)源于蘭科植物石斛多年生附生草本植物，被稱為千金草、植物黃金、軟黃金，是一味名貴的中藥材。鐵皮石斛主要分布在我國(guó)的安徽西南部、浙江東部、福建西部、云南東南部、四川、廣西西北部等。
鐵皮石斛的功效主治鐵皮石斛為中華九大“仙草”之首，中華歷代藥學(xué)經(jīng)典對(duì)鐵皮石斛的藥效也多有記載，《本草綱目》中將鐵皮石斛作為藥用，稱其“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，益智除驚，輕身延年” 。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中將其列為上品，指出鐵皮石斛具有生津、止渴、鎮(zhèn)痛、消除水腫之功效，主治熱病陰虛、目暗、胃弱、聲音嘶啞等疾病，對(duì)聲帶疲勞、聲音嘶啞，恢復(fù)其美音有特殊的療效。
鐵皮石斛味甘，性微寒。歸胃、腎經(jīng) 。具有生津養(yǎng)胃，滋陰清熱，潤(rùn)肺益腎，明目強(qiáng)腰的功效。因其藥效神奇，故民間稱其為“救命仙草”、“寸金草”，是養(yǎng)生保健的佳品。
鐵皮石斛的食療價(jià)值鐵皮石斛作為食療的藥材已經(jīng)非常普遍了，在食療中能起到很好的作用且應(yīng)用于很多方面。鐵皮石斛可直接口嚼，營(yíng)養(yǎng)成分基本不損失，抑郁人體吸收，能起到益胃生津、滋陰養(yǎng)胃的作用。
鐵皮石斛在食療中的應(yīng)用很多，例如：腫瘤病人常伴有神疲乏力、咽燥口干、五心煩熱、耳鳴、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等氣陰兩虛、肝腎陰虛證，此時(shí)就可服用鮮枝鐵皮石斛能緩解癥狀。

鐵皮石斛的藥膳方鐵皮石斛的養(yǎng)生療法有很多，可以用來(lái)煮粥、泡茶、煎湯水，也可以用來(lái)煲湯或者直接嚼著吃。下面我們就來(lái)介紹一下鐵皮石斛的養(yǎng)生藥膳：
1.石斛老鴿湯
準(zhǔn)備老鴿一只、鐵皮石斛干品5克、西洋參10克、瘦肉200克、姜、蒜等適量。將老鴿處理好、瘦肉飛水備用。
將石斛、西洋參洗凈后放入燉盅內(nèi)，加入老鴿和瘦肉、姜、蒜等，隔水燉4個(gè)小時(shí)，再加入適量食鹽即可。
此湯可補(bǔ)肝益腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、生津止渴的作用，可用于腫瘤患者放化療后。

2.石斛西洋參煲烏雞
準(zhǔn)備烏雞一只，鐵皮石斛5克，西洋參10克，靈芝10克，蜜棗兩顆，姜片適量。
將烏雞處理好，加適量水大火煮開后撇去浮沫。將鐵皮石斛、西洋參片、靈芝、蜜棗和姜片倒入，調(diào)成小火煲兩個(gè)小時(shí) 。加入適量鹽調(diào)味即可。
【鐵皮石斛的功效主治】此湯可滋陰潤(rùn)肺、清熱生津、解酒護(hù)肝，應(yīng)酬過多、經(jīng)常熬夜之人可將此湯作為日常調(diào)養(yǎng) 。