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75%酒精噴手上一下就揮發(fā)了，能殺病毒殺菌嗎？這確實讓不少人有所懷疑！
尤其是之前疫情那么緊張時候，各類防疫物資比較缺，用過噴壺裝酒精節(jié)約進(jìn)行消毒的人，過后往往會有這樣的一種錯覺，這酒精噴出去，到了手上或者其他物品表面時候，很快就揮發(fā)掉了，這短暫的幾秒鐘真的對病毒、細(xì)菌有殺滅作用嗎？消毒能徹底嗎？會不會有殘留的病毒或者細(xì)菌？
要知道這75%酒精消毒，噴完很快就揮發(fā)掉了，到底有多大消毒效果，我們得先對這新型冠狀病毒的結(jié)構(gòu)有一定的了解，因為消毒，其實就是對新型冠狀病毒進(jìn)行滅活的過程。
新型冠狀病毒有哪些結(jié)構(gòu)特點？【而75%酒精為什么好】新型冠狀病毒同這個世紀(jì)已經(jīng)發(fā)生過兩起SARS、MERS病毒感染是同屬一個家族的哦——冠狀病毒。
冠狀病毒是目前發(fā)現(xiàn)的最大的一種RNA病毒，病毒表面有囊膜，囊膜表面覆有纖突，纖突的末端呈球形，由于囊膜纖突規(guī)則的排列成皇冠狀，尤其得名——冠狀病毒。
大家來看下圖，新冠病毒的結(jié)構(gòu)示意圖：

可以發(fā)現(xiàn)：新型冠狀病毒，確實就是一種囊膜病毒，除去表面的囊膜結(jié)構(gòu)，剩下的就是蛋白質(zhì)形成的衣殼和由其包裹著的遺傳物質(zhì)——單鏈RNA 。
而在病毒囊膜的表面，有三種重要的不同類型的蛋白。
圖中的S，為刺突糖蛋白。是非常重要的與我們?nèi)梭w細(xì)胞受體結(jié)合的位點，沒有它，病毒就無法進(jìn)入我們的細(xì)胞，復(fù)制感染更多的細(xì)胞，發(fā)揮溶細(xì)胞的作用，而且它還是重要的抗原位點。
圖中的E，為小囊膜糖蛋白。正如它的名字那樣，分子比較小，主要是與我們的囊膜結(jié)合的蛋白。
圖中的M，為膜糖蛋白。也是一種重要的病毒結(jié)構(gòu)蛋白，像病毒之所以能復(fù)制，保持活性，主要是由這種蛋白，夜以繼日的進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)的跨膜運輸，同時把產(chǎn)生的新病毒放出去，參與了病毒外囊膜的形成。
由此，大家其實就可以想到，如果能把這些病毒囊膜表面的重要結(jié)構(gòu)蛋白給它滅活，那么這個病毒自然而然也就被滅活了。當(dāng)然，我們也可以通過滅活病毒結(jié)構(gòu)里面的遺傳物質(zhì)（即RNA），來達(dá)到滅活病毒的作用，比如用紫外線消毒，用的就是這個原理。
那么用75%酒精消毒，到底采用的是一種什么樣的方式來消滅我們的新型冠狀病毒的呢？其實初中學(xué)過化學(xué)的人都知道，蛋白質(zhì)在一定的物理或者化學(xué)條件下，會發(fā)生不可逆的變性。因為蛋白質(zhì)是由多種氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，而蛋白質(zhì)分子當(dāng)中的各個氨基酸之間通過肽鍵及二硫鍵結(jié)合而成的具有一定順序的肽鏈被稱之為一級結(jié)構(gòu)；
蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，再通過氫鍵等結(jié)合又形成了二級結(jié)構(gòu) 。二級結(jié)構(gòu)在進(jìn)行進(jìn)一步盤曲折疊，就形成一個完整的空間構(gòu)象，稱為三級結(jié)構(gòu) 。
而早已經(jīng)有研究證實，蛋白質(zhì)通過加熱、脫水、氧化、脫氨、改變電荷等方式可以改變及破壞其二級或三級結(jié)構(gòu)，從而使蛋白質(zhì)變性。

（如圖：破壞蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)使其變性）
因此，75%酒精其實采用的就是滅活病毒表面結(jié)構(gòu)蛋白的方式來達(dá)到滅活病毒的。
具體滅活過程：
病毒囊膜是一種磷脂雙分子層，而酒精主要成分是乙醇，有一定的脂溶性，因此它可以通過我們的磷脂雙分子層，對囊膜產(chǎn)生破壞作用，尤其是當(dāng)乙醇接觸到我們的囊膜結(jié)構(gòu)蛋白時候，可以快速使結(jié)構(gòu)蛋白脫水變性，從而使病毒失活，而這個過程不需要太長時間，只要濃度達(dá)到了，幾秒鐘即可完成對病毒的滅活。因為病毒本身也不大，才幾十納米那么大（新型冠狀病毒大小才），如果病毒比較多，那么可能就要稍微噴多一些，那也不用猛噴，浪費。