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拜天公源自明代傳說明代時一年的新年，土匪在福建沿海地區(qū)一帶，殺人滅口，搶占財產(chǎn)，村民扶老攜幼逃跑 。村民在黑夜中逃到某處偏遠(yuǎn)郊野時，眼看土匪就要追上，大家覺得十分驚懼，忽然前頭出現(xiàn)一大片蔗林，村民便逃入蔗林躲避，躲過土匪，逃過鬼門關(guān) 。這天恰好是大年初九，逃出升天的村民都覺得這是天公救命，因此每年的大年初九夜里便祭拜天公，以謝救命恩情 。而拜甘蔗也有著不忘蔗林藏匿救命恩情 。
拜天公怎么念
初九拜天公天公祖相庇佑，闔家里外大小吉星高照，助人為樂到身旁，孬人孬事拔一旁，門口開透透，錢銀兜兜到，真誠有庇佑，四面貴人相照顧，添旺添貴添財運，春光無限，天天進(jìn)金進(jìn)銀進(jìn)財寶，四季無難，八節(jié)有慶，發(fā)財好事連連來，囝仔愛讀書好練字，走有路，早出頭早成氣，年頭順年尾順，保庇大家一年四季走好運 。
拜天公要準(zhǔn)備什么東西
頂桌是獻(xiàn)給天公，以清淡的齋品居多 。頂桌得備花束兩只，點上兩只蠟燭，并在凈香爐前擺上3只茶杯，斟滿淡茶，而頂桌的清淡貢品，一碟為扎上紅紙的面線3束，也可將面線燙熟分開包裝三碗，每一大碗上再各置一個黑砂糖 。頂桌還要擺上五果、六齋 。亦有在六齋外，加上干料，構(gòu)成12碗、24碗或36碗的菜碗，及其糖塔、糖盞等 。下桌的葷食貢品則為五牲，如全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊等，亦有用魚卵、豬肉或豬肚的，豬燙熟即可；此外就是上文提到的紅龜粿了，還有其它甜料如米棗、甜糕等，準(zhǔn)備十分齊全 。
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