從科學(xué)角度看，農(nóng)歷二月初二還是“驚蟄”前后，大地開始解凍，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，農(nóng)民告別農(nóng)閑，開始下地勞作了 。所以，古時(shí)把“二月二”又叫做“上二日” 。因此，盛行于我國(guó)民間的春龍節(jié)，在古時(shí)又稱“春耕節(jié)” 。據(jù)說，這一天如果還沒有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來呼喚它了 。
在中國(guó)民間，農(nóng)歷二月初二是非常重要的節(jié)日，人們認(rèn)為這天正是蒼龍登天之日 。此時(shí)，陽(yáng)氣上升，大地回春，農(nóng)耕在即，一切都是嶄新的開始 。很多農(nóng)家人會(huì)在二月二清晨找來一根長(zhǎng)竿，敲擊房梁，謂之“敲龍頭”把龍喚醒，保佑家宅平安 。而在北方農(nóng)的家院里，大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，風(fēng)調(diào)雨順好年頭 。打好囤，備好梯，豐衣足食無(wú)憂愁” 。
于是一大早，勤勞的農(nóng)人就在自家庭院、大街，用鐵锨把草木灰撒出數(shù)個(gè)圓圈，中間再撒出十字，將五谷雜糧放于其中，俗稱“打灰囤、填囤”，寓意新的一年倉(cāng)囤盈滿，吉祥豐收 。
二月二，龍?zhí)ь^，家家戶戶炒豆豆 。你一把，我一把，剩下這把喂螞蚱 。螞蚱撐得伸了腿，喜得小孩咧著嘴 。相傳玉龍因不忍百姓受干旱之苦，私自降雨而被玉帝懲罰 。玉帝立下規(guī)條，只有人間遍地金豆開花才會(huì)釋放 。百姓因感激玉龍降雨恩情，于是家家戶戶炒玉米，炒黃豆 。豆子一入鍋噼里啪啦地開了花，因樣子像金豆開花而讓看管的太白金星看錯(cuò)，并釋放了玉龍 。小時(shí)候，每到二月二這一天就會(huì)和玩伴交換形狀不同的豆豆吃 。今天，雖然人們的物質(zhì)生活越來越豐富，但二月二炒豆豆的習(xí)俗仍然保留了下來 。
趁著蟄龍升天的吉日，民間認(rèn)為二月二剃頭，會(huì)使人鴻運(yùn)當(dāng)頭 。小孩理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍?zhí)ь^之吉時(shí)，保佑兒童健康成長(zhǎng) 。大人理發(fā)，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運(yùn)氣 。正如民諺所說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭” 。每逢這天，家家理發(fā)店都顧客盈門，生意興隆 。不過也因?yàn)槊耖g流傳“正月剪頭死舅舅”的說法，很多人正月都不理發(fā)，所以挨到“二月二”才解禁 。
為了納吉祈福，二月二這天吃的食物都與“龍”相關(guān) 。面條被稱為“龍須面”，吃面條是扶龍須 。水餃被稱作“龍耳”，米飯被稱為“龍子”，餛飩稱為“龍眼”，煎餅則烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”，就連吃豬頭也要被稱為“食龍頭” 。一切食物都取與龍有關(guān)的特征與寓意，所有這些都寄托著人們最樸素的愿望，希望神龍賜福人間，太平安康 。
萬(wàn)物復(fù)蘇，噴香的龍須面，鮮美的熱湯，翠綠的青菜，在這春暖宜人的時(shí)節(jié)，這一碗面無(wú)疑會(huì)讓自己元?dú)鉂M滿 。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數(shù)筋玉簪橫 。吃下這一碗寓意深長(zhǎng)的龍須面，讓你的一年都能夠龍騰虎躍，順風(fēng)順?biāo)?。金城武說：“時(shí)間是面的敵人，這一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的兩碗 ?！?/p>
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