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韭菜不是一個嬌作物，再生能力非常的強(qiáng)大，對環(huán)境有著超強(qiáng)的適應(yīng)性。韭菜的種子能在低溫中萌發(fā) ，只要氣溫超過8度也就適合韭菜種子發(fā)芽。我國韭菜種植分為大棚種植和露天種植兩種。韭菜種植大戶一般都是選用大棚種植，大棚種植韭菜不需要溫度的限制。而我們家庭戶多是露天種植，對于我們這些家庭農(nóng)戶來講最好的種植時間是在春秋兩季栽種，春秋季節(jié)氣溫一般都在8–15度左右，也正是適合韭菜生長的溫度。春秋兩季栽種的韭菜苗期成活率高，發(fā)苗旺，長出來的韭菜鮮嫩。
韭菜的栽種方法：韭菜的生產(chǎn)過程一般來說是需要采取有性繁殖后在做無性栽培。也就是集中育苗后在將其進(jìn)行移栽。為什么要育苗后在移栽呢？其實，我們種植過韭菜的人對韭菜的種植大體都有一個了解，由于韭菜的種子籽粒過于精少，我們在進(jìn)行種播時很難把控它的密度，如果直接播種的話，就會出現(xiàn)撒播不均現(xiàn)象，加之韭菜的根系又較為發(fā)達(dá) ，繁殖力很強(qiáng) ，所以在種子育苗的時候如果種植的過于密集，出苗后的韭菜秧仟細(xì)瘦弱，我們?nèi)绻患右灾匦露ㄖ?nbsp;，根系就會錯綜復(fù)雜地盤踞在一起，至始至終韭菜都會仟細(xì)瘦弱。所以，為了培育壯苗，我們就必須先將其做有性繁殖后，在將其做無性栽培。

韭菜的育苗方法和時間：【韭菜的栽種方法】育苗前首先韭菜種子一定要選擇當(dāng)年的新種子，新種子對發(fā)芽率的影響特別大。播種之前澆足底水，施肥，翻地，耙平，整地要精細(xì) ，每畝地播種量為5-6公斤，按10-12 c厘米的行距，開1.5-2.0 厘米的淺溝，將種子撒于溝內(nèi) ，再耙平畦面，使土壤覆蓋種子，播種完成后最好覆蓋地膜或者稻草保溫保濕，出苗后撤去覆蓋物，育苗時間可在3月下旬至5月這個時間段進(jìn)行。這里在種子的蓋土上有一個要點需要注意，那就是韭菜種子的出土能力弱，最怕的就是播種過深，覆土過深勢必影響種子出苗。所以我們在覆土?xí)r應(yīng)覆以薄土，覆土藏淺才更有利于出苗。覆蓋土的厚薄以不超過2厘米為宜。
韭菜的移栽時間和方法：韭菜移栽的時間可安排在7月下旬到8月上旬進(jìn)行，移栽方法是：先將韭菜苗從地里連根掘起，整理干凈根上的泥土，將其叢生的須根剪去，僅留3-4厘米的主根，將植株上端的葉子也剪去一部分，然后將植株按照大小分級，整理成一叢一叢的在重新在把韭菜栽到地里。這樣的做法是為了在移栽后減少韭菜根系養(yǎng)份損失，盡快讓韭菜根系恢復(fù)元氣。生產(chǎn)上韭菜定植時一般選擇這三種株行距：種植時三四株為一撮，株距4厘米左右，行距20厘米左右定植， 30-35株為1叢。這種栽種方式從苗距行距間都能看出長出來的韭菜是一墩一墩的，而且韭菜根部也會很粗壯。

韭菜移栽時需要注意的事項及后繼管理：從新移栽的韭苗入穴時鱗莖要齊，株間要緊湊，在培土?xí)r要注意不能讓土埋住中心葉，泥土覆蓋到韭菜根葉鞘與葉身的分段處為宜。栽種時穴窩深為3厘米就可以了，過深不旺，過淺跳根。定植后要將穴窩四周用土壓實，種完后立即放大水將地塊澆，以利于根系的新生。之后一周內(nèi)不需要在不澆水，免得造成根系缺氧而傷根。待韭菜定植緩苗后要加強(qiáng)肥水管理，建議可每星期澆水一次，追施肥力2-3次即可。韭菜移栽的第一年不建議做收割，主要以養(yǎng)根為主，保證韭根的健壯，為續(xù)年的豐產(chǎn)打下基礎(chǔ) 。