這兩天正值桑葚采摘的大好時(shí)節(jié)，桑葚營養(yǎng)豐富，除了可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃之外，還可以用來泡酒 。下面介紹兩種桑葚酒的制作方法 。
桑葚泡白酒制作方法1、將新鮮桑葚去蒂洗凈，在清洗的過程中可加入少量面粉浸泡去污，然后連面粉一并清洗干凈 。
2、洗凈后的桑葚一定要晾干水分，裝桑葚酒的容器也要洗凈，并用開水凈泡消毒，也要控干水分 。
3、選取五十度以上的白酒，最好是自己釀造的純糧白酒 。一斤白酒大概浸泡三四兩的桑葚，如果喜歡果味濃郁些的，也可以多放些桑葚 ?？傊园拙茮]過桑葚為準(zhǔn) 。如果想要口感好些，也可以在酒中加入適量的白糖或冰糖 。
4、一般來說，浸泡個(gè)二十天以上就可以飲用了 。每日適量飲用這種酒可以主治頭暈心悸，腰膝酸軟，須發(fā)早白等癥狀 。
另一種方式是像釀制葡萄酒一樣釀制桑葚酒1、同樣是選擇桑葚，除去壞果，剪去果蒂，清洗后并一定要徹底晾干水分 。如果桑葚上留有生水，發(fā)酵后酒質(zhì)就有可能渾濁，酒味也有可能變酸 。
2、將晾干后的桑葚碾碎，可以手動，也可以采用榨汁機(jī) 。
3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控干水分，如果不干凈或者留有生水，同樣會影響果酒的發(fā)酵 。
4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來的酒口感不會苦澀，否則可能會有一股類似中藥的味道 。因?yàn)樯］匕l(fā)酵不及葡萄發(fā)酵充分，所以還需加入適量酵母液混合（可以使用安琪酵母） 。
5、前期容器壇口不要封死，因?yàn)榻湍赴l(fā)酵時(shí)會釋放大量的二氧化碳?xì)怏w，而且酵母的生長也需要氧氣 。等酵母發(fā)酵基本穩(wěn)定之后，再把壇口封死，避免細(xì)菌進(jìn)入酒液 。
【桑葚泡白酒制作方法】6、幾天后當(dāng)發(fā)酵停止后，就要把酒液濾出來，一定要及時(shí) 。將澄清之后的酒液過濾到同樣洗凈消毒并控干水分的容器中，可以是玻璃器皿，也可以是陶瓷罐，如果喜歡甜度高的，還可以再加入白糖，然后密封，稍過幾天，桑葚果酒就完成了 。
女性每日適量喝點(diǎn)桑葚酒，有養(yǎng)顏美容的功效 。
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