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當(dāng)然，綠豆不同的烹制方法會(huì)帶來(lái)不同的功效，譬如，如果我們想要更好地達(dá)到解暑的效果，那么往往需要喝煮得是尤其酥爛的綠豆湯，這樣才能夠?qū)⒕G豆的營(yíng)養(yǎng)完全融入湯中。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這時(shí)候總有一部分人覺(jué)得綠豆湯過(guò)熱，那么當(dāng)綠豆湯放涼以后，我們還可以在里面加幾塊冰。不過(guò)，現(xiàn)在外面也有很多賣綠豆冰的商家，如果你覺(jué)得煮綠豆湯十分麻煩，那么可以直接選擇在外面購(gòu)買現(xiàn)成的綠豆冰。因?yàn)橐呀?jīng)制成的綠豆冰也具有清熱解毒的效果，不過(guò)這種在商鋪里售賣的綠豆冰往往加油大量的糖，建議糖尿病人盡量不要食用這種綠豆冰。

食材：綠豆、冰糖
操作步驟：
1.買市場(chǎng)上的新綠豆，清洗干凈泡在盆里，泡上大概一個(gè)小時(shí)，然后淘洗三遍，放在一個(gè)電飯鍋里，電飯鍋里加入少量水，蓋住鍋蓋，大概煮30分鐘，綠豆湯燒開(kāi)，燒開(kāi)之后再繼續(xù)煮半小時(shí)，直到綠豆完全被煮開(kāi)花，綠豆煮開(kāi)花后關(guān)火。
2.綠豆煮開(kāi)后關(guān)火加入少量冰糖，這時(shí)候可以盛出綠豆湯放在一旁涼著。
家常綠豆湯熬制小技巧：
1.綠豆不要直接下鍋煮，多加這一步，綠豆熟得更快
有的人做綠豆湯時(shí)，直接放進(jìn)鍋里煮，導(dǎo)致綠豆需要煮很長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟，所以先把綠豆提前放進(jìn)鍋里泡一泡，等待綠豆自然泡熟之后，然后再把綠豆放進(jìn)鍋里煮一煮，這樣煮綠豆的時(shí)間縮短，煮出來(lái)的綠豆湯更加好喝，口感香。
2.煮綠豆湯的綠豆選用當(dāng)季的新鮮綠豆，這樣煮出來(lái)的綠豆更加美味
做綠豆湯的時(shí)候，不要用老綠豆，要用新鮮的當(dāng)季綠豆，這樣的綠豆煮出來(lái)湯汁清涼，而且口感好，味道清香，上班族可以把煮好的綠豆湯帶去公司好，消暑效果還是非常好的。有的人買綠豆的時(shí)候喜歡買便宜的綠豆，便宜的綠豆的確很便宜，但是口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是在慢慢的降低，要做綠豆湯就買當(dāng)季的新鮮綠豆。
3.做綠豆湯的時(shí)候，煮熟后可以放點(diǎn)白砂糖或者冰糖，味道更加美味的，如果你喜歡喝味道更加刺激一點(diǎn)的，可以把綠豆湯晾涼后放進(jìn)冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，再拿出來(lái)喝，綠豆湯是非常的美味。
夏季喝什么解暑，一把綠豆一些冰糖放在一塊煮，這個(gè)夏天不用擔(dān)心天氣熱。與其天天吃雪糕冰淇淋降暑，還不如來(lái)點(diǎn)綠豆湯美味健康。如果您也在這炎熱的天氣里被折磨著，快點(diǎn)做一份綠豆湯讓自己消消暑吧。

紅糖綠豆粥----------需要材料----------
綠豆500克、紅糖50克、地瓜粉適量、清水適量
----------做法步驟----------
1、將綠豆清洗干凈后浸泡一晚上，浸泡好之后搓去綠豆皮，這個(gè)過(guò)程稍稍需要有點(diǎn)耐心，因?yàn)榇晗淳G豆皮不太容易，如果沒(méi)有耐心的話可以直接購(gòu)買去皮的綠豆來(lái)熬粥，不過(guò)那樣的綠豆沒(méi)有浸泡去皮后的綠豆口感好。砂鍋內(nèi)倒入適量的清水，將地瓜粉倒入水中，用蛋抽混合攪拌均勻，接著倒入紅糖攪拌均勻，開(kāi)小火熬至湯汁粘稠，然后加入綠豆小火慢熬。
2、加入綠豆煮開(kāi)沸騰后，用勺子撇去浮沫，持續(xù)小火熬煮至湯汁粘稠，綠豆軟爛，熬好的綠豆粥裝碗即可食用，這里沒(méi)什么特別要注意的，只是開(kāi)小火慢熬即可，熬粥所用的鍋建議最好使用砂鍋，這樣一是不容易糊鍋，二是熬出來(lái)的粥口感也很好。