西蘭花不但能和番茄一起食用 ， 而且二者是天生的一對好搭檔 ， 搭配一起吃能發(fā)揮出1+1＞2的食用效果 ， 不僅能夠給人體提供更多、更豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 而且還可以發(fā)揮出抗氧化衰老和防癌的功效 。
【西蘭花搭配番茄食用的方法】
一、西蘭花搭配番茄食用的方法1、涼拌：先把西蘭花切成小塊 ， 放在沸水中焯一下 ， 然后把西紅柿切塊 ， 再把二者加入橄欖油或者食醋進行均勻調(diào)拌 ， 便可以食用 。
2、清炒：這個就比價簡單了 ， 把二者切塊放在鍋中 ， 加入適量的食用油和食用鹽翻炒幾分鐘 ， 熟便可以了 。
需要注意的是：①西蘭花和番茄涼拌吃 ， 比炒著吃更有營養(yǎng)價值 ， 涼拌能夠更好、更多、更完整的保留其中的營養(yǎng)成分；對于清炒食用來說 ， 為了提高入碟后的西蘭花的菜相 ， 也減少營養(yǎng)成分的流失；②在清炒時 ， 西蘭花建議不要炒的過熟 ， 翻炒幾分鐘后 ， 只要菜頸部炒軟就可以了 ， 但是對于西紅柿來說 ， 把番茄完全炒熟后 ， 可以使番茄內(nèi)的紅素含量增加一大截 。
二、西蘭花和番茄的營養(yǎng)價值 1、西蘭花
西蘭花中號稱“蔬菜皇后” ， 蛋白質(zhì)含量十分高（每100克西蘭花蛋白質(zhì)含量大約在（2.5-4.5克之間） ， 是普通白菜花的三倍 ， 是西紅柿的四倍 。除高含量的蛋白質(zhì)外 ， 西蘭花還含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B-6、維生素K、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、食物纖維、碳水化合物 ， 以及鈣、鋅、錳、鉀、磷等營養(yǎng)成分 ， 其含量要比一樣屬于十字花科類的普通白菜花豐富很多 。此外 ， 西蘭花中富含的花青素、類黃銅等營養(yǎng)成分 ， 是非常好的純天然抗氧化劑物質(zhì) ， 經(jīng)常食用能夠抑制人體癌細胞的生長 ， 還具有不錯的美容效果 ， 而且天然無刺激 ， 愛美的女士可以多吃些 ， 有哮喘病的人經(jīng)常吃點也有不錯的治療效果 。但是西蘭花吃多了會脹氣 ， 不能吃的太多 。
2、番茄
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素B、維生素A ， 還含有蛋白質(zhì)、葉酸、煙酸、食物纖維、維生素E、核黃素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、硫胺素、鈣、鋅、鐵、錳、碘、鈉、銅等營養(yǎng)成分 ， 每天食用50-100克 ， 不僅能夠給人體提供多樣維生素和礦物質(zhì) ， 還能起到助消化、殺菌的功能 ， 其中的果酸還能降低人體的膽固醇含量 ， 有高血脂病的人不妨多吃點 。
對于番茄來說 ， 生吃可以補充維生素C ， 做熟吃能夠給人體補充番茄紅素（番茄紅素是一種天然抗氧化劑） ， 而且番茄做的越熟 ， 紅素和其他抗氧化劑越多 ， 愛美的人士不妨經(jīng)常吃些 ， 能夠起到很很好的延緩人體衰老、預(yù)防血管疾病和多種癌癥 。
此外 ， 番茄不適合空腹吃 ， 否則會增加胃酸含量 ， 容易導(dǎo)致胃疼或胃脹 ， 對于脾胃虛寒、月經(jīng)期的人也不適合吃 。
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