現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候 ， 正是吃春筍的季節(jié)！春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 是很多人都非常喜愛(ài)的食物 。不少人困惑 ， 春筍什么時(shí)候開(kāi)始挖呢？關(guān)于 ， 春筍什么時(shí)候可以挖？春筍什么時(shí)候開(kāi)始挖？來(lái)為您一一解答！
春筍什么時(shí)候可以挖
“立春”后出土的毛竹筍稱春筍 ， 它的出筍期分三個(gè)階段：初期 ， 在2月上旬至4月上旬；中期 ， 在4月中、下旬；后期 ， 在5月及其后 。凡出筍初期和后期的春筍 ， 因成竹的可能性很小 ， 可以全部采挖 。而中期出土的春筍 ， 因個(gè)體大、健壯、生命力強(qiáng) ， 應(yīng)選留其大部分養(yǎng)育成竹 。應(yīng)挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等 。退筍的特征是：晴天的上午筍尖無(wú)露水、筍殼脫毛、色暗、質(zhì)軟 。挖筍時(shí)不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽 。挖筍后要立即覆土填平筍穴!
【要看是冬筍還是春筍】春筍什么時(shí)候開(kāi)始挖
一、要看是冬筍還是春筍：
竹筍受季節(jié)氣候的影響比較大 ， 以“冬至”為界 ， “冬至”之前長(zhǎng)成的筍叫做冬筍 ， 冬筍很多情況下難過(guò)春雨 ， 成竹率較低 ， 宜挖不宜留；“冬至”之后長(zhǎng)成的竹筍叫做春筍 ， 春筍一般在春雨之后破土而出 ， 固有雨后春筍一說(shuō) ， 成竹率高 ， 宜留不宜挖 。春筍出土后要時(shí)常常檢查林地 ， 發(fā)現(xiàn)退筍現(xiàn)象就要及時(shí)挖掘 。
二、要看竹筍形狀：
挖冬筍的最佳季節(jié)是“冬至”前后 ， 如挖掘過(guò)遲 ， 難免傷害已萌發(fā)的春筍 ， 影響成竹 。如果碰到了惡劣的天氣 ， 挖筍時(shí)間被推遲時(shí) ， 則要以筍的形狀來(lái)判斷挖留 。竹農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是：“兩頭尖、中間彎 ， 逢春爛成醬；上頭細(xì)、下頭粗 ， 春來(lái)成新竹” 。如果筍形彎曲 ， 兩頭尖、扁 ， 或筍籜老化松散的 ， 說(shuō)明幼筍發(fā)育不良 ， 應(yīng)挖掘；若筍的莖部豐滿呈“寶塔形” ， 根系發(fā)達(dá) ， 應(yīng)留不應(yīng)挖 。
冬筍什么時(shí)候可以挖
冬筍從10月中旬開(kāi)始 ， 在孕筍竹株的周圍仔細(xì)觀察 ， 一般地表泥塊松動(dòng)或有裂縫 ， 腳踏感到松軟的地下 ， 可能有冬筍 ， 用鋤頭開(kāi)穴挖取 。冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽 ， 因尚末出土 ， 筍質(zhì)幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長(zhǎng) ， 也可以增加經(jīng)濟(jì)收入 ， 滿足消費(fèi)者需求 。
挖筍有什么技巧嗎
挖筍時(shí)要照顧到竹鞭和母竹 ， 不要破壞了竹子資源 ， 以免影響竹子明年的產(chǎn)量 。正確的挖筍方法：首先要根據(jù)母竹的生長(zhǎng)情況 ， 判定結(jié)筍的方向 。年長(zhǎng)的母竹 ， 筍結(jié)在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹 ， 筍結(jié)在竹鞭的分鞭上 ， 一般在母竹的后方 。對(duì)判定無(wú)筍的竹鞭 ， 不要開(kāi)挖 ， 以免損壞竹鞭又浪費(fèi)力氣 ， 更不要盲目地把母竹四周都挖空 ， 遇上刮風(fēng)下雪 ， 母竹就會(huì)連根拔起 ， 使母竹全都被毀 。
挖筍時(shí)應(yīng)選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對(duì)象 。竹株最下一盤(pán)竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行 ， 沿此方向觀察地面 ， 凡見(jiàn)地表有土塊微微隆起、松動(dòng)、開(kāi)裂的地方 ， 用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆 。
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